Vợ chồng Thanh Hằng thưởng thức đặc sản nổi tiếng Nhật Bản

Thanh Hằng và chồng thưởng thức hai đặc sản là món lươn nước mặn anago và cua lông Kegani đặc trưng của vùng Hokkaido.

Vợ chồng Thanh Hằng hẹn hò ở nhà hàng Nhật.

Trưa 4/2, Thanh Hằng cùng ông xã Nhật Minh có buổi hẹn hò dịp cuối năm. Nàng siêu mẫu diện áo dài, đi dạo phố và cùng chồng dùng bữa tại một nhà hàng Nhật Bản phân khúc cao cấp. Hai vợ chồng chọn ngồi ở khu vực quầy bar để có thể quan sát được toàn bộ quá trình chế biến và bày biện của bếp trưởng. Nhà hàng phục vụ các món sushi, sashimi nguyên liệu nhập khẩu từ Nhật với chất lượng hảo hạng.

Trong các món đã thưởng thức, Thanh Hằng tâm đắc với hai món sushi sáng tạo, làm từ lươn Anago và cua lông Kegani. Đây đều là những loại hải sản độc đáo mang đặc trưng của ẩm thực xứ sở phù tang. Cua lông Kegani là đặc sản chủ yếu được tìm thấy ở Tây Bắc Thái Bình Dương, biển Hokkaido, biển Okhotsk và biển Tây Bering. Đây là một loại nguyên liệu quan trọng của ẩm thực Nhật, đặc biệt là vùng Hokkaido. Du khách có thể tìm thấy món ăn này vào dịp Tết ở bất kỳ nhà hàng nào ở Hokkaido, thậm chí là xuất hiện ở hầu hết các bữa cơm gia đình khi chào đón năm mới. Người dân nơi đây đặc biệt yêu thích loại cua này, hơn cả cua tuyết và cua hoàng đế. Chúng cũng có sẵn quanh năm, có thể đánh bắt ở bất kỳ thời điểm nào ở vùng này.

Thanh Hằng yêu thích món cua lông Kegani và lươn nước mặn anago.

Đúng như tên gọi, cua lông có những sợi lông nhỏ trên mai rất đặc trưng. Chúng có vị ngọt tinh tế, thịt ngon. Mỗi con cua lông thường nặng khoảng 400-500 gr, giá trung bình khoảng 10.000 yen một kg (khoảng 1,6 triệu đồng). Ăn cua lông cũng được xem là cả một nghệ thuật. Người ăn thường phải sắm một bộ dụng cụ chuyên dụng, gồm nhiều thiết bị bằng kim loại, có thể cắt, moi và khoét thịt cua lông ở các ngóc ngách bên trong.

Cua lông có thể ăn không, thưởng thức trọn vẹn hương vị umami tươi ngon, nêm một lượng muối vừa phải cho đậm đà. Ngoài ra, tín đồ của cua lông Kegani không thể bỏ qua món kani miso - món ăn gồm cua lông giã, gạch cua, khi ăn có vị béo, thơm, vừa miệng, đậm đà, thường được phục vụ trong vỏ cua. Bạn cũng có thể thử món kora sake chế biến với rượu sake ấm, súp teppō-jiru, chawanmushi hay cơm thịt cua Kanimeshi đặc trưng của vùng Hokkaido. Thanh Hằng và chồng thưởng thức món ăn kết hợp giữa cua lông được giã cùng gạch, đặt phía trên phần cơm.

Một số món ăn hai vợ chồng thưởng thức.

Món thứ hai mà vợ chồng "chị đẹp" yêu thích là lươn Anago - một loại lươn sống ở nước mặn, khác với loại lươn nước ngọt Unagi đã quá nổi tiếng. Unagi và Anago từ lâu đã là những món ăn phổ biến đối với bữa ăn của người Nhật Bản và có giá trị truyền thống văn hóa. Về hình dáng, lươn Unagi có kích thước lớn hơn Anago. Lươn Anago có phần đuôi sắc nhọn và có các đốm nâu trên khắp vùng da trong khi Unagi có phần đuôi tròn và chỉ một vài đốm nâu trên da.

Unagi được xem là một món ăn xa xỉ và thường xuất hiện trong những dịp lễ đặc biệt ở các nhà hàng cao cấp. Còn lươn Anago hay được chế biến trong bữa cơm nhà, quán ăn đường phố hay các nhà hàng mang phong cách ẩm thực gia đình. Lươn Anago được yêu thích vì hương vị mềm, không béo, thịt ngọt, thường dùng để làm các món hấp, chiên, teampur, trứng tráng cuộn, makisushi, khi nướng ăn cùng cơm cũng rất ngon. Nhà hàng giới thiệu loại lươn Anago được lấy từ Nagasaki, Hyogo, Shimane, Aichi, Fukushima, Yamaguchi - những địa phương nổi tiếng với nguồn lươn ngon, dồi dào.