Quán nộm bò khô 'nặng mùi sông Tô Lịch' nhưng vẫn đông khách

Quán nộm bò khô thường bị ảnh hưởng bởi mùi sông Tô Lịch bốc lên nhưng khách ghé ăn vẫn đông bất chấp.

Quán nộm bò khô nằm trên phố Nguyễn Khang được nhiều thực khách gọi vui là "dành cho những người ngạt mũi" bởi nằm ngay sát sông Tô Lịch, thường xuyên bị mùi đặc trưng của sông xộc lên gây khó chịu. Tuy nhiên, bất chấp điều kiện không thuận lợi, quán nộm vẫn rất tấp nập khách ghé ăn bất kể đông hè, đặc biệt là giới học sinh, sinh viên, văn phòng khu Cầu Giấy.

Cô Huyền chủ quán bắt đầu bán hàng từ gần 30 năm trước trong chợ Cầu Giấy, gần nhiều trường đại học. Do đó, địa chỉ này từ lâu đã là ký ức quen thuộc của thế hệ 8X, 9X quanh khu vực này. Về sau, cô chuyển hàng ra khu bờ sông, không có biển hiệu, số nhà nhưng khách quen vẫn nhớ đường, tìm tới ăn mỗi chiều. Quán chỉ gồm một sạp hàng nhỏ của cô Huyền, xung quanh là từng túi nguyên liệu lớn nhỏ, tất cả đều cho cô tự chuẩn bị. 15h hàng ngày, cô bắt đầu dọn hàng và thường tới 17-18h là đã hết sạch nguyên liệu.

Bát đầy đủ full topping có giá 40.000 đồng.

Cũng giống mọi hàng nộm bò khô khác, một đĩa nộm ở đây cũng gồm đu đủ, cà rốt bào sợi, rau mùi, lạc rang, tỏi phi, tương ớt, thịt bò khô. Mỗi bát đều "auto" có thêm hai chiếc bánh bột lọc đi kèm. Giá một bát đầy đủ là 40.000 đồng.

Điểm hút khách nhất của bát nộm là phần thịt bò khô đậm đà "homemade" hoàn toàn, vẫn giữ được vị ngọt, mùi thơm của gia vị, được cắt vào bát khá đầy đặn. Quán không bỏ thêm sứa, lá lách hay bì thính mà chỉ có một loại topping thịt bò duy nhất. Phần tỏi phi giòn tan, trộn ăn ngay không bị ỉu, dậy mùi thơm khó cưỡng. Bánh bột lọc có lớp vỏ khá dày, dai dai, nhân gồm tôm thịt, chất lượng ở mức ổn.

Vào những ngày hè nóng nực, chán cơm, không ít người chọn ăn bữa xế là một bát nộm đu đủ thanh mát, giòn sật, hòa quyện với nước trộn "bùng nổ vị giác". Tương ớt khá cay nên bạn chỉ nên cho một chút và gia giảm thêm cho vừa. Nước trộn nộm rất đậm đà, hòa trộn đủ vị chua cay mặn ngọt nhưng nếu ai ăn nhạt sẽ thấy không quen. Để giảm bớt độ mặn, bạn có thể gọi chè, trà đá ở quán bên cạnh.

Quầy hàng sạch sẽ, đơn sơ của cô Huyền.

Đặc biệt, nhiều người có thói quen gọi thêm quẩy rán ở quán đối diện, chấm với nước nộm thì "ngon quên lối về". Quẩy khá to nên mỗi người chỉ nên gọi một chiếc, cắt thành miếng nhỏ. Khu tổ hợp ăn uống mini gồm quán nộm cô Huyền, quán chè và trứng ngải cứu ở sát cạnh và quán Quẩy Béo 431 Nguyễn Khang từ lâu cũng được nhiều người biết tới. Ngồi ở quán này, bạn có thể gọi đồ ở quán kế bên sang ngồi nhâm nhi, thích hợp với nhóm đông người.

Quán cóc nằm trên vỉa hè, không có mái che nên khá bất tiện nếu ăn uống vào ngày trời mưa. Chỗ để xe cũng không thoải mái. Khi ghé ăn, bạn nên để xe gọn gàng, đúng nơi quy định, tránh ảnh hưởng giao thông. Ngoài ra, vì "mùi hương" của khu vực này, nhất là vào những ngày oi nóng, bạn có thể mua mang về để thưởng thức cho thoải mái.

Bài và ảnh: Nguyên Chi