Nhóm nữ sinh trung học chế nước mắm chay từ quả chuối

09:00 01/04/2025

TPO - Những quả chuối trồng sau vườn nhà được nhóm học sinh trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk chế biến thành một loại nước mắm chay đặc biệt.

Nhóm học sinh lớp 11, Trường THPT Quang Trung (huyện Krông Pắc) cùng nhau thực hiện dự án “Nghiên cứu quy trình chế biến kẹo chuối nhằm nâng cao giá trị kinh tế của chuối tại Đắk Lắk”.

Sản phẩm kẹo chuối do nhóm em Đinh Xuân Sang thực hiện

Sản phẩm kẹo chuối do nhóm em Đinh Xuân Sang thực hiện

Em Đinh Xuân Sang (lớp 11) chia sẻ, ngay tại địa phương, người dân trồng chuối rất nhiều, có những thời điểm chuối bị vứt bỏ, cho gia súc ăn. Đi sâu vào tìm hiểu, các em nhận thấy chuối tại Đắk Lắk chủ yếu được tiêu thụ dưới dạng tươi hoặc sấy khô, đầu ra còn bấp bênh và phụ thuộc nhiều vào thị trường.

Từ những trăn trở giúp người dân tiêu thụ chuối và mở ra hướng đi mới cho sản phẩm chuối tại Đắk Lắk, nhóm chế biến chuối thành các sản phẩm như kẹo chuối, chuối sấy, chuối dẻo nhằm nâng cao giá trị kinh tế, đa dạng hóa đầu ra.

Sản phẩm kẹo chuối dẻo, dai, ngọt thanh,
Sản phẩm kẹo chuối dẻo, dai, ngọt thanh,

Theo em Sang, nguồn nguyên liệu làm kẹo chuối rất dễ kiếm, gồm: Chuối, gừng, vỏ tắc, dứa, đậu phộng, mè trắng, dừa sấy, đường, mạch nha. Sau khi lựa chọn và xử lý nguyên liệu, nhóm tiến hành thực nghiệm nấu kẹo với quy trình thủ công.

Trải qua nhiều lần thất bại, nhóm cũng đã thực nghiệm thành công sản phẩm với tiêu chuẩn: Kẹo đủ độ mềm, dẻo, dai, thơm vị chuối, có vị ngọt thanh. “Bước đầu thực nghiệm thành công, trước mắt nhóm em mong muốn có thể giải quyết vấn đề thừa nông sản trong gia đình, xa hơn nữa sẽ hướng đến phát triển sản phẩm chuyên nghiệp hơn”, em Sang chia sẻ.

Dự án “Cách làm nước mắm chay từ quả chuối mốc và nấm hương” của hai nữ sinh lớp 8
Dự án “Cách làm nước mắm chay từ quả chuối mốc và nấm hương” của hai nữ sinh lớp 8

Em Cao Khánh Linh và Hồ Phạm An Nhi (lớp 8, Trường THCS Lê Đình Chinh, huyện Ea Súp) tận dụng nguồn nguyên liệu từ quả chuối, nghiên cứu thực hiện dự án “Cách làm nước mắm chay từ quả chuối mốc và nấm hương”.

Theo Khánh Linh, ngày nay, mọi người chú trọng đến sức khoẻ và nhiều người hướng đến chế độ ăn lành mạnh. Nhóm Linh muốn tạo ra một sản phẩm chay không chứa cholesterol, hàm lượng i ốt thấp.

Tận dụng nguồn nguyên liệu tại địa phương, hai nữ sinh bắt tay vào thực hiện. An Nhi cho biết, từ nguồn nguyên liệu đơn giản gồm: Chuối mốc, muối hạt, nấm hương, đường thốt nốt và nước, qua quá trình chế biến đã tạo ra thành phẩm nước mắm chay với thành phần tự nhiên không chất bảo quản, không chất tạo màu, thơm ngon, dinh dưỡng và có giá thành thấp. Đây là lựa chọn lý tưởng cho ai quan tâm đến sức khỏe tim mạch, huyết áp.

Thành phẩm nước mắm chay thơm ngon, dinh dưỡng
Thành phẩm nước mắm chay thơm ngon, dinh dưỡng

Sản phẩm được gửi đi kiểm định tại Viện Công nghệ Sinh học và Môi trường, Trường Đại học Tây Nguyên. Khánh Linh và An Nhi mong muốn trong tương lai sẽ hoàn thiện sản phẩm tốt hơn để mở rộng được quy mô, đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Hai dự án “Nghiên cứu quy trình chế biến kẹo chuối nhằm nâng cao giá trị kinh tế của chuối tại Đắk Lắk”, “Cách làm nước mắm chay từ quả chuối mốc và nấm hương” đã đoạt giải Tư tại cuộc thi nghiên cứu khoa học - kỹ thuật dành cho học sinh trung học tỉnh Đắk Lắk năm học 2024 - 2025 vừa tổ chức vào đầu năm 2025.

Có thể bạn quan tâm
Đà Nẵng nghiên cứu đầu tư tuyến đường sắt đô thị kết nối Quảng Nam

Đà Nẵng nghiên cứu đầu tư tuyến đường sắt đô thị kết nối Quảng Nam

14:45 16/05/2025

Tổ công tác do Phó Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng Lê Quang Nam làm Tổ trưởng, Giám đốc Sở Xây dựng làm Tổ phó; các thành viên là lãnh đạo các sở, ban ngành liên quan và Ban Quản lý các dự án đầu tư cơ sở hạ tầng ưu tiên. Tổ công tác có chức năng, nhiệm vụ nghiên cứu, đề xuất UBND TP về chủ trương, định hướng, cơ chế, chính sách và các giải pháp tổng thể liên quan đến đầu tư tuyến đường sắt đô thị Đà Nẵng – Quảng Nam. Tổ sẽ xác định phạm vi nghiên cứu,...

Công bố 87 bảo vật Phật giáo tại Đại lễ Vesak 2025

Công bố 87 bảo vật Phật giáo tại Đại lễ Vesak 2025

17:45 15/05/2025

Chiều 2/5, tại buổi họp báo trước thềm Đại lễ Vesak Liên Hợp Quốc 2025, Thượng tọa Thích Đức Thiện, Phó Chủ tịch, Tổng Thư ký Hội đồng Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam, cho biết một trong những điểm nhấn tại đại lễ là triển lãm công bố 87 bảo vật quốc gia về Phật giáo đã được công nhận. Đây là sự kiện quan trọng trong chuỗi hoạt động tôn vinh di sản văn hóa Phật giáo Việt Nam qua các thời kỳ. Triển lãm khai mạc sáng 5/5 tại Học viện Phật giáo...

Đại lễ Vesak 2025: Phật giáo nỗ lực thúc đẩy đoàn kết, hòa hợp toàn cầu

Đại lễ Vesak 2025: Phật giáo nỗ lực thúc đẩy đoàn kết, hòa hợp toàn cầu

14:45 15/05/2025

“Thúc đẩy đoàn kết: Nỗ lực hợp tác vì hòa hợp toàn cầu” là một trong những chủ đề nổi bật được đưa ra thảo luận tại Hội thảo Khoa học Quốc tế Đại lễ Vesak 2025.

Gây mất an toàn, trật tự khi thi công chức có thể bị xử lý hình sự từ ngày 1.5

Gây mất an toàn, trật tự khi thi công chức có thể bị xử lý hình sự từ ngày 1.5

14:45 15/05/2025

Thông tư 001/2025 của Bộ Nội vụ quy định nội quy và quy chế tuyển dụng, nâng ngạch, xét thăng hạng công chức, viên chức, có hiệu lực từ 1.5.

Vụ xây phòng học không phép: Trường tự tháo dỡ một phần công trình vi phạm

Vụ xây phòng học không phép: Trường tự tháo dỡ một phần công trình vi phạm

09:45 15/05/2025

Trường THPT Đặng Thai Mai đã tự tháo dỡ tầng 4 của dãy phòng học 'không phép' đang trong giai đoạn hoàn thiện. Dù vậy, nhà trường mong muốn thành phố hỗ trợ, hướng dẫn để trường sớm hoàn thiện hồ sơ, giúp các em học sinh tiếp tục có cơ hội học tập.

Củng cố và thúc đẩy quan hệ truyền thống Việt Nam-Algeria

Củng cố và thúc đẩy quan hệ truyền thống Việt Nam-Algeria

22:45 14/05/2025

Ông Bensalem Mohamed khẳng định, Đảng FLN luôn ghi nhớ sự ủng hộ của Đảng Cộng sản và nhân dân Việt Nam trong cuộc đấu tranh giành độc lập dân tộc của Algeria.

Rộng đường cho hàng Việt vào châu Âu

Rộng đường cho hàng Việt vào châu Âu

22:45 14/05/2025

Chuyến thăm Kazakhstan của Tổng Bí thư Tô Lâm chứng kiến cột mốc lịch sử khi hai nước nâng cấp quan hệ lên Đối tác chiến lược. Đó cũng là tín hiệu tích cực cho hàng hóa Việt Nam trong nỗ lực tiến sâu hơn vào Trung Á và châu Âu.

Bình Định 'đánh thức' bán đảo Phương Mai thành trung tâm hành chính mới

Bình Định 'đánh thức' bán đảo Phương Mai thành trung tâm hành chính mới

22:45 14/05/2025

Với việc sáp nhập Gia Lai và Bình Định, chính quyền đang đẩy nhanh tiến độ xây dựng trung tâm hành chính - chính trị cho tỉnh mới tại Khu kinh tế Nhơn Hội trên bán đảo Phương Mai, TP Quy Nhơn.

Tây Ninh: Triệt phá đường dây mua bán người xuyên biên giới

Tây Ninh: Triệt phá đường dây mua bán người xuyên biên giới

18:01 14/05/2025

Lực lượng chức năng Tây Ninh và Campuchia đã giải cứu thành công 2 nạn nhân và bắt giữ 3 đối tượng trong đường dây mua bán người xuyên biên giới.

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale