Ngộ độc bởi tiếc cơm thừa, cỗ nguội ngày Tết

07:50 12/02/2024

Say rượu, anh Trường, 40 tuổi, húp vội bát canh để trên bàn, vài tiếng sau đau bụng, tiêu chảy, vã mồ hôi, phải nhập viện.

Anh Trường là con một, sống ở huyện Thường Tín. Bố anh là trưởng họ nên từ 30 đến mùng 4 Tết, mỗi ngày gia đình nấu 3-4 mâm cỗ để thắp hương bàn thờ họ và bàn thờ gia tiên. Theo phong tục, mâm cỗ cúng để trên bàn thờ trong khoảng hai tiếng. Đến khi hạ mâm xuống, đồ ăn đều nguội ngắt, váng mỡ đông cứng, cơm khô róc.

"Cúng xong, mẹ chồng cất mâm cơm mới và lấy lại đồ ăn từ mâm cúng trước trong tủ lạnh, đun nóng lại để không lãng phí", chị Hương, vợ anh Trường, kể. Do đó, suốt một tuần Tết, cả nhà chỉ ăn thức ăn cũ. Các món ăn liên tục lặp lại như canh măng, bánh chưng, thịt gà luộc, xôi. Nhiều lần anh Trường nhắc nhở nhưng bố mẹ anh quan niệm mấy chục năm gia đình đều ăn uống như hiện tại, "sức khỏe vẫn tốt, thậm chí dẻo dai hơn người cùng tuổi".

Bữa cơm tất niên năm ngoái, anh say rượu và ăn lại bát canh nấu từ hôm trước do con trai dọn dẹp nhưng quên cất vào tủ lạnh. Kết quả người đàn ông bị ngộ độc, nôn mửa, tiêu chảy, vã mồ hôi, nhập Bệnh viện Ngọc Hồi cấp cứu. "May vẫn kịp xuất viện vào đêm 30 để về nhà trước giao thừa", anh Trường nhớ lại.

Cũng cảnh phải thường xuyên tiêu thụ "cơm thừa, cỗ nguội", chị Trang, 40 tuổi, nhiều lần không muốn về nhà bố mẹ đẻ ăn Tết. Vốn tiết kiệm, mẹ chị hay tái sử dụng đồ ăn cũ như thịt gà, măng, miến từ nhiều hôm trước nấu lại. Ngoài ra, thực phẩm như thịt gà, lợn, cá được người thân ở quê gửi ra Hà Nội biếu không được bảo quản cẩn thận nên thường bị nhớt, thiu, đậm mùi.

"Bố mẹ tôi tiếc thức ăn nên lấy ra chế biến, người ăn thì bị đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa", chị nói.

Bác sĩ Nguyễn Văn Thanh, Bộ môn Nội tổng hợp, Đại học Y Hà Nội, nói rằng Tết là kỳ nghỉ lễ dài nhất trong năm và cũng là lúc mọi người sum vầy bên gia đình nên dễ chủ quan sức khỏe, ăn uống không khoa học. Dùng quá nhiều thức ăn gây hại sức khỏe hoặc ăn món không đảm bảo vệ sinh làm tăng nguy cơ bệnh tật. Các món ăn khi đun nấu lại thường mất chất dinh dưỡng, nhiều thực phẩm còn dễ gây ngộ độc do nhiễm khuẩn.

Một số món chiên xào khi nấu lại thường bị khô, hao hụt dinh dưỡng, ngấm thêm nhiều dầu mỡ. Cơm trắng hâm lại thường khó nuốt, do cứng, khô. Để đồ ăn qua ngày có nguy cơ nấm mốc, ôi thiu.

Các món canh, súp, rau cũng không nên để qua đêm hay đun nấu lại nhiều lần, không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người có bệnh như tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, gout, bệnh thận, thừa cân hoặc béo phì...

Đồ ăn đun lại nhiều lần thường mặn, gây hại cho người bệnh thận, gây phù, tăng huyết áp và ảnh hưởng chức năng thận, khiến bệnh tiến triển xấu hơn do phải làm việc nhiều hơn. Ăn mặn không tốt với cả những người bị suy tim, tăng huyết áp, xơ gan. Bạn cũng nên hạn chế thực phẩm có nhiều muối như dưa cà muối, đồ hải sản khô, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh...

Tương tự, phó giáo sư, bác sĩ Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, cho biết mọi người nên ăn đúng bữa, hạn chế đun nấu nhiều lần. Ăn thêm rau xanh, trái cây tươi, sữa chua giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu do phải tiêu thụ quá nhiều thức ăn chứa nhiều dầu mỡ trong dịp tết.

Chỉ nên ăn no đến 80%, cân đối ba chất sinh năng lượng là bột đường, chất đạm, chất béo. Chất bột đường cần bổ sung 50-60%, nên lựa chọn từ các thực phẩm rau củ quả, ngoài ra là bánh mì nâu, gạo lứt, khoai... với số lượng được khuyến cáo.

Lựa chọn món ăn vặt như trái cây tươi ít ngọt, trái cây sấy khô ít đường, hạt (hạnh nhân, bí, óc chó, điều, hướng dương...) thay thế bánh mứt, kẹo ngọt. Giảm ăn các món muối mặn như dưa chua, cà muối...

Hạn chế rượu bia, làm tăng nguy cơ đối với các bệnh tim mạch, gout, tăng huyết áp, đái tháo đường...

Những người thừa cân, béo phì, rối loạn glucose máu, đái tháo đường nên lưu ý hạn chế các loại quả chín ngọt và nhiều năng lượng như chuối, xoài, mít, vải...

*Tên nhân vật được thay đổi

Thùy An

Có thể bạn quan tâm
Thái Lan tăng cường trấn áp tội phạm nước ngoài tại các điểm du lịch

Thái Lan tăng cường trấn áp tội phạm nước ngoài tại các điểm du lịch

14:30 02/03/2023

Tại tỉnh đảo Phuket, lực lượng cảnh sát tỉnh đang phối hợp với Văn phòng Giao thông đường bộ, Văn phòng Việc làm và Cảnh sát Du lịch để truy quét và ngăn ngừa tội phạm quốc tế trên đảo.

Phát hiện xác ướp 4.000 năm tuổi bị chôn vùi tại Trung Quốc

Phát hiện xác ướp 4.000 năm tuổi bị chôn vùi tại Trung Quốc

08:30 03/09/2023

Năm 2003, xác ướp công chúa Tân Cương có niên đại 4000 năm đã gây chấn động lớn trong giới khảo cổ học khi được khai quật tại khu di chỉ Tiểu Hà, Lop Nur thuộc vùng tự trị Tân Cương, Trung Quốc. Được biết, dù đã trải qua hàng nghìn năm nhưng xác ướp này vẫn giữ nguyên vẻ đẹp 'như tranh vẽ' của mình. Kiến ThứcPhát hiện xác ướp 4.000 năm tuổi bị chôn vùi tại Trung Quốc1 Những đường nét sắc sảo của vị công chúa sắc nước hương trời Trên thực tế,...

Chuyện người bắc chiếc cầu phao hi hữu ra Tháp Rùa dịp Tết Giáp Ngọ 1954

Chuyện người bắc chiếc cầu phao hi hữu ra Tháp Rùa dịp Tết Giáp Ngọ 1954

14:50 09/02/2024

Cầu phao mang tên cầu Rồng bắc từ bờ hồ Gươm ra Tháp Rùa được mô tả 'như một con rồng vàng vờn hòn ngọc trên hồ Hoàn Kiếm', tuy chỉ tồn tại hơn một tháng dịp Tết Giáp Ngọ 1954 nhưng vẫn in đậm trong ký ức một số ít người Hà Nội.

Kết nối 327 điểm cầu triển khai học tập, quán triệt Nghị quyết Đại hội Sinh viên toàn quốc

Kết nối 327 điểm cầu triển khai học tập, quán triệt Nghị quyết Đại hội Sinh viên toàn quốc

12:40 29/02/2024

Trung ương Hội Sinh viên Việt Nam sẽ tổ chức hội nghị toàn quốc học tập, quán triệt Nghị quyết Đại hội Sinh viên Việt Nam lần thứ XI, nhiệm kỳ 2023 - 2028 dự kiến vào ngày 16/3/2024, bằng hình thức trực tiếp kết hợp trực tuyến tới 327 điểm cầu trong và ngoài nước.

Trung bình mỗi người dân Đà Nẵng có 2 tài khoản mạng xã hội

Trung bình mỗi người dân Đà Nẵng có 2 tài khoản mạng xã hội

14:30 21/03/2023

Đà Nẵng có 1,3 triệu dân nhưng có tới 2,4 triệu tài khoản mạng xã hội, trung bình mỗi người dân có 2 tài khoản.

Ghi nhận ca bệnh đậu mùa khỉ: Bình Dương họp khẩn

Ghi nhận ca bệnh đậu mùa khỉ: Bình Dương họp khẩn

18:00 25/09/2023

Sở Y tế tỉnh Bình Dương xác nhận trường hợp mắc bệnh đậu mùa khỉ đầu tiên tại địa bàn, người này là bạn của bệnh nhân đậu mùa khỉ tại Đồng Nai.

Sôi nổi Hội thi Cán bộ Đoàn giỏi - Tuyên truyền viên khéo quận Long Biên

Sôi nổi Hội thi Cán bộ Đoàn giỏi - Tuyên truyền viên khéo quận Long Biên

13:00 26/03/2023

Chào mừng kỷ niệm 92 năm thành lập Đoàn TNCS Hồ Chí Minh (26/3/1931 - 26/3/2023), Hội thi cán bộ Đoàn giỏi - Tuyên truyền viên khéo quận Long Biên năm 2023 cụm thi số 2 đã diễn ra trong không khí sôi nổi, tràn đầy sức trẻ và cờ hoa.

Vụ 'giang hồ mạng' tổ chức Trung Thu ở Yên Bái: Nhà trường nhận lỗi, thừa nhận sơ suất

Vụ 'giang hồ mạng' tổ chức Trung Thu ở Yên Bái: Nhà trường nhận lỗi, thừa nhận sơ suất

01:30 05/10/2023

Ngày 4/10, Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện Trạm Tấu, tỉnh Yên Bái cho biết lãnh đạo Trường tiểu học - THCS Làng Nhì (xã Làng Nhì, H.Trạm Tấu, Yên Bái) đã thừa nhận việc để 'giang hồ mạng' Phú Lê tổ chức trung thu cho học sinh trong trường là do sơ suất của ban giám hiệu nhà trường.
Đọc bài gốc tại đây.

Ngỡ ngàng cổ vật trong điện Kiến Trung vừa phục dựng và mở cửa đón khách

Ngỡ ngàng cổ vật trong điện Kiến Trung vừa phục dựng và mở cửa đón khách

22:00 13/02/2024

Khách tham quan điện Kiến Trung vừa phục dựng trong Hoàng cung Huế ngỡ ngàng với loạt cổ vật quý hiếm liên quan đến cuộc đời 2 vị vua cuối cùng của triều Nguyễn.

Co loi xay ra
Co loi xay ra