Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Lãnh đạo TP.HCM kiểm tra công tác bầu cử tại 4 khu vực bỏ phiếu sớm
03:00 27/02/2026Lãnh đạo TP.HCM đã đến 3 phường, xã kiểm tra công tác bầu cử tại 4 khu vực bỏ phiếu sớm sẽ diễn ra vào 26-2.
Hưng Yên phải gương mẫu đi đầu về triển khai Nghị quyết Đại hội XIV của Đảng
19:45 26/02/2026Hưng Yên - Ngày 26.2, Đại tướng Lương Tam Quang - Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an - đã đến chúc Tết Đảng bộ, chính quyền...
Cướp tài sản cụ bà ở Đông Hà, nghi phạm sa lưới sau 3 giờ
19:45 26/02/2026Quảng Trị - Vụ cướp tài sản cụ bà ở Đông Hà được lực lượng Công an nhanh chóng làm rõ, bắt giữ nghi phạm sau chưa đầy 3 giờ.
Đà Nẵng: Khẩn trương truy tìm đối tượng trộm xe Mercedes
15:45 26/02/2026Hình ảnh trích xuất từ camera cho thấy người đàn ông đứng quan sát một lúc, sau đó mở cửa xe, lục tìm bên trong rồi điều khiển phương tiện rời khỏi khu vực.
Đỏ lửa xuyên đêm nướng hàng ngàn cá lóc cho ngày vía Thần Tài
11:45 26/02/2026Từ rạng sáng 26-2 (mùng 10 tháng Giêng), nhiều tiệm cá lóc nướng trên tuyến đường Tân Kỳ Tân Quý đã đỏ lửa xuyên đêm để kịp phục vụ nhu cầu mua cá cúng vía Thần Tài của người dân.
Nỗi cô đơn của người già sau những ngày Tết đoàn viên
10:45 26/02/2026Sau mỗi dịp sum vầy lễ Tết là lúc ông bà quay về với những nỗi niềm riêng lắm khi không muốn bày tỏ hoặc không thể bày tỏ cùng ai.
Có hay không tô phở giá 346.000 đồng ở sân bay Cam Ranh?
10:45 26/02/2026Một số báo điện tử thông tin một hành khách từ Hà Nội bay đến sân bay Cam Ranh và ăn 1 tô phở với giá 346.000 đồng, lãnh đạo Cảng Hàng không Cam Ranh cho biết đang rà soát sự việc.
Thời tiết ngày 26/2: Mưa tại Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ có xu hướng giảm
07:45 26/02/2026Sáng 26/2, ở khu vực Bắc Bộ, Thanh Hóa và Nghệ An có mưa, mưa rào và rải rác có dông với lượng mưa từ 5-15mm, cục bộ có nơi mưa to trên 30mm và từ chiều 26/2, mưa có xu hướng giảm.
Khuyến cáo người dân thắp hương và đốt vàng mã dịp Tết an toàn
01:00 26/02/2026Để bảo đảm an toàn phòng cháy chữa cháy khi thắp hương thờ cúng, đốt vàng mã, phải có người trông coi, đúng nơi quy định, không đốt quá nhiều.
