Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Tấm lòng của một ca hiến tạng đã mang lại sự sống cho 7 người
19:45 13/03/2026Nam bệnh nhân được chẩn đoán chết não. Giữa thời khắc đau đớn nhất, gia đình đã đưa ra một quyết định nhân văn, cao cả: Đồng ý hiến tạng của người thân để cứu những người khác.
Cách tra cứu thông tin và thay đổi khu vực bỏ phiếu trên VNeID
15:00 13/03/2026Bộ Công an đã tích hợp tiện ích “Khu vực bỏ phiếu của cử tri” và “Danh sách người ứng cử” trên ứng dụng VneID, giúp cử tri dễ dàng tra cứu thông tin khu vực bỏ phiếu.
Người dân Đà Nẵng có thể tra cứu thủ tục mua nhà ở xã hội trực tuyến
13:45 13/03/2026Sở Xây dựng Đà Nẵng vừa ra mắt chuyên mục 'Hướng dẫn thuê, mua nhà ở xã hội' trên trang thông tin điện tử của đơn vị.
Bộ Công an chỉ đạo điều tra mở rộng vụ trục lợi trong hỗ trợ mua nhà ở xã hội
12:45 13/03/2026Lãnh đạo Bộ Công an chỉ đạo Công an tỉnh Thái Nguyên mở rộng điều tra, xử lý triệt để vụ làm giả giấy tờ liên quan đến nhà ở...
Nhận diện và cảnh báo những thông tin xuyên tạc về bầu cử
11:45 13/03/2026Bầu cử đại biểu Quốc hội và đại biểu Hội đồng nhân dân các cấp là sự kiện chính trị đặc biệt quan trọng, thể hiện quyền làm chủ của Nhân dân và sức mạnh của khối đại đoàn kết toàn dân tộc.
Khởi tố đường dây bán 'thuốc gia truyền' giả, thu lợi bất chính hơn 227 tỷ đồng
10:45 13/03/2026Cơ quan Công an tỉnh Thanh Hóa vừa khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với 12 người trong đường dây bị cáo buộc chiếm đoạt tài sản dưới danh nghĩa phòng chẩn trị y học cổ truyền “Hoàng Minh Đường”.
Cậu bé bật khóc vì nhớ bố đã khuất, cái ôm của mẹ kế khiến dân mạng rơi lệ
05:45 13/03/2026Clip: Đứa trẻ òa khóc nhớ cha, mẹ kế chỉ lặng lẽ ôm con. (Nguồn: @@anh.khang2019) Video ngắn chỉ hơn 2 phút ghi lại khoảnh khắc đời thường trong căn phòng đang lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội những ngày qua, khiến hàng triệu người xem không kìm được nước mắt. Không có âm nhạc bi thương, không dàn dựng cầu kỳ, chỉ là tiếng khóc trẻ thơ và một cái ôm lặng lẽ, nhưng đủ chạm tới trái tim của rất nhiều người. Trong video được trích xuất từ camera...
Hiệu trưởng trường tiểu học ở Tây Ninh tử vong do tai nạn giao thông
05:45 13/03/2026Ông P.M.T., Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Văn Dương (xã Mỹ Hạnh, tỉnh Tây Ninh) đã tử vong trong một vụ tai nạn giao thông vào tối 9/3.
Công tác thông tin tuyên truyền về bầu cử đã bước vào giai đoạn cao điểm
00:00 13/03/2026Phiên họp thứ hai được tổ chức để rà soát, hoàn thiện công tác thông tin tuyên truyền, bảo đảm tổ chức thành công cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026-2031.
