Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Lễ đón trọng thể Tổng Bí thư Tô Lâm tại Lào

Lễ đón trọng thể Tổng Bí thư Tô Lâm tại Lào

22:00 17/02/2026

Lễ đón Tổng Bí thư Tô Lâm thăm cấp nhà nước Lào được cử hành trọng thể tại Vientiane sáng 5-2. Cùng dự còn có Thủ tướng Phạm Minh Chính và Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn.

Hội nghị bồi dưỡng dành cho người lần đầu ứng cử đại biểu Quốc hội

Hội nghị bồi dưỡng dành cho người lần đầu ứng cử đại biểu Quốc hội

21:45 17/02/2026

Việc chuẩn bị kỹ lưỡng cho các ứng cử viên, nhất là những người lần đầu tham gia ứng cử, ứng cử viên nữ và người dân tộc thiểu số có ý nghĩa đặc biệt quan trọng

Hành vi trồng cây có chứa chất ma túy bị phạt nặng

Hành vi trồng cây có chứa chất ma túy bị phạt nặng

18:00 17/02/2026

Hành vi trồng cây có chứa chất ma túy hoặc hướng dẫn trồng cây có chứa chất ma túy bị phạt nặng theo Điều 30 Nghị định số 282/2025/NĐ-CP của Chính phủ.

Ba chỉ huy trên chiến trường Tây Nguyên được truy tặng, phong tặng Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân

Ba chỉ huy trên chiến trường Tây Nguyên được truy tặng, phong tặng Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân

17:00 17/02/2026

Quân đoàn 34 vừa tổ chức lễ phong tặng và truy tặng danh hiệu cao quý Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân cho Trung tướng, Giáo sư Phạm Hồng Sơn; Thiếu tướng Lã Ngọc Châu và Đại tá Đinh Xuân La.

Lan tỏa câu chuyện Việt Nam qua sáng kiến “Cà phê với Đại sứ”

Lan tỏa câu chuyện Việt Nam qua sáng kiến “Cà phê với Đại sứ”

15:00 17/02/2026

Đại sứ quán Việt Nam tại Áo đã khởi động sáng kiến chuỗi đối thoại mang tên “Càphê với Đại sứ,” nhằm triển khai ngoại giao công chúng và đẩy mạnh ngoại giao kinh tế.

Một số năm Ngọ đáng nhớ trong lịch sử dân tộc Việt Nam

Một số năm Ngọ đáng nhớ trong lịch sử dân tộc Việt Nam

10:00 17/02/2026

Nhìn lại dòng thời gian, những năm Ngọ (năm con ngựa) thường gắn liền với các cột mốc mang tính bước ngoặt, từ công cuộc chống ngoại xâm đến những cải cách đổi mới đất nước.

Tết và mạng xã hội: Vui nhưng đừng quên ranh giới

Tết và mạng xã hội: Vui nhưng đừng quên ranh giới

09:45 17/02/2026

Trước khi nhấn nút đăng ảnh, hãy dành một chút thời gian suy nghĩ liệu hình ảnh này có khiến ai đó khó chịu? Có vi phạm quyền riêng tư của họ? Có thể gây hiểu lầm hay tổn hại gì không?

11 giờ nghẹt thở trong vụ cướp máy bay trên bầu trời nước Mỹ

11 giờ nghẹt thở trong vụ cướp máy bay trên bầu trời nước Mỹ

06:45 17/02/2026

Martin McNally cầm súng chiếm quyền kiểm soát chiếc máy bay chở hơn 100 người, sau đó nhảy dù với 500.000 USD buộc vào thắt lưng, nhưng kế hoạch vốn tỉ mỉ lại thất bại thảm hại.

Quảng trường mùa xuân thay thế Táo quân được nhận xét ra sao?

Quảng trường mùa xuân thay thế Táo quân được nhận xét ra sao?

06:00 17/02/2026

Nhiều người chê Quảng trường mùa xuân - chương trình thay thế Táo quân - là nhạt nhẽo, cứ ‘đang diễn lại hát rồi chuyển qua quảng cáo’.

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale
Ống hút giấy, cốc giấy, ly giấy, bát giấy, tô giấy, đĩa giấy
Cốc Giấy Là Gì? Tại sao chúng ta nên sử dụng Cốc Giấy?
Cốc giấy, Ly giấy