Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Con công nhân cần môi trường học tập tốt song song với việc tăng mức hỗ trợ

Con công nhân cần môi trường học tập tốt song song với việc tăng mức hỗ trợ

23:45 31/03/2026

Vĩnh Long đề xuất tăng mức hỗ trợ trẻ mầm non là con công nhân lên 300.000 đồng/tháng.

Cô giáo ở Lâm Đồng đam mê nghiên cứu, biến tri thức thành sản phẩm hữu ích

Cô giáo ở Lâm Đồng đam mê nghiên cứu, biến tri thức thành sản phẩm hữu ích

23:45 31/03/2026

Lâm Đồng - Cô giáo Nguyễn Thụy Phương Trâm, Trường THPT Đức Trọng đã đam mê nghiên cứu, biến tri thức thành sản phẩm hữu ích cho xã hội.

Hai nữ sinh vượt gác chắn trước mũi tàu hỏa

Hai nữ sinh vượt gác chắn trước mũi tàu hỏa

23:45 31/03/2026

Dù gác chắn đã hạ và tàu liên tục hú còi, hai nữ sinh đi xe đạp điện vẫn lách, băng qua đường ray, chỉ vài giây trước khi tàu lao tới.

Bùm Bum hát 'Tiếng trống Mê Linh' ngoài danh mục cấp phép, đang xem xét xử lý

Bùm Bum hát 'Tiếng trống Mê Linh' ngoài danh mục cấp phép, đang xem xét xử lý

23:45 31/03/2026

Sở Văn hóa và Thể thao TP.HCM lên tiếng trích đoạn Tiếng trống Mê Linh gây tranh cãi của Bùm Bum trong chương trình Tự tình phương Nam 4 chưa cấp phép.

VFF bán vé trực tiếp trận tuyển Việt Nam - Malaysia

VFF bán vé trực tiếp trận tuyển Việt Nam - Malaysia

23:45 31/03/2026

Sau thời gian bán trực tuyến, Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (VFF) sẽ mở bán vé trực tiếp trận tuyển Việt Nam đấu Malaysia trên sân Thiên Trường (Ninh Bình ngày 31-3.

Lương hưu cho nhân viên trường học có được tính như công chức, viên chức không?

Lương hưu cho nhân viên trường học có được tính như công chức, viên chức không?

23:45 31/03/2026

Bạn đọc hỏi: Tôi có được hưởng lương hưu không khi trường hợp tôi kí hợp đồng 111 và đóng bảo hiểm như công chức, viên chức?

Lái ô tô đi trộm 4 bánh xe ô tô, lãnh án 9 tháng tù

Lái ô tô đi trộm 4 bánh xe ô tô, lãnh án 9 tháng tù

23:45 31/03/2026

Ngày 27, Tòa án Nhân dân khu vực 6 - Cà Mau đã tổ chức phiên tòa xét xử sơ thẩm trực tuyến và tuyên phạt bị cáo Trần Chiêu Bình (27 tuổi) 9 tháng tù về tội trộm cắp tài sản.

Ông Lữ Quang Ngời tái đắc cử Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau

Ông Lữ Quang Ngời tái đắc cử Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau

23:45 31/03/2026

Ngoài chức danh Chủ tịch UBND tỉnh, các đại biểu HĐND tỉnh Cà Mau cũng tiến hành bầu 5 Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Nam công nhân tử vong do vướng dây cáp điện

Nam công nhân tử vong do vướng dây cáp điện

23:45 31/03/2026

Lái xe máy qua đường nội bộ KCN An Dương (Hải Phòng) đang thi công, anh M.T.D (31 tuổi) bất ngờ va trúng dây cáp đang được thi công dẫn đến tai nạn tử vong.

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale
Ống hút giấy, cốc giấy, ly giấy, bát giấy, tô giấy, đĩa giấy
Cốc Giấy Là Gì? Tại sao chúng ta nên sử dụng Cốc Giấy?
Cốc giấy, Ly giấy