Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Ghe tàu lớn ở Cà Mau muốn ra biển phải tốn 1 đến 2 triệu đồng do cửa biển bị cạn
21:00 26/03/2026Nhiều năm nay, ghe tàu lớn tại cửa biển Khánh Hội, xã Khánh Lâm, tỉnh Cà Mau gặp khó khăn trong việc ra vào do cửa biển bị bồi lắng gây cạn. Nhiều phương tiện lớn muốn di chuyển an toàn phải bỏ ra từ 1-2 triệu đồng để thuê tàu lai dắt.
Kết quả bầu cử HĐND ở Điện Biên, Lai Châu: Đại biểu trúng cử có tính đại diện
17:45 26/03/2026Điện Biên bầu đủ 50 đại biểu Hội đồng Nhân dân tỉnh nhiệm kỳ 2026-2031 từ 83 người ứng cử trong khi Lai Châu cũng có 50 đại biểu trúng cử HĐND tỉnh, bảo đảm đúng cơ cấu, thành phần và số lượng.
Bãi bỏ Nghị định 100 về xử phạt giao thông
17:45 26/03/2026Nghị định 100/2019 của Chính phủ bị bãi bỏ từ 15/5 sau khi các quy định xử phạt giao thông được tách thành các nghị định chuyên ngành theo từng lĩnh vực quản lý.
Phá đường dây vận chuyển ma túy lớn từ biên giới Quảng Trị về đồng bằng
17:00 26/03/2026Lực lượng chức năng Quảng Trị triệt phá thành công đường dây vận chuyển trái phép ma túy với số lượng lớn từ biên giới về đồng bằng, bắt giữ hai đối tượng đang vận chuyển 7kg ma túy đá.
Công an kêu gọi 14 người liên quan vụ cướp giật dây chuyền ra đầu thú
14:45 26/03/2026Cần Thơ - Công an kêu gọi các đối tượng liên quan trong vụ cướp giật tại Khu tham quan Liên Hoa Bảo Tháp ra đầu thú để được hưởng...
Công ty tư vấn nước ngoài được chọn sau gợi ý của cựu Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến
14:00 26/03/2026Dù Thủ tướng không phê duyệt cho phép thuê tư vấn nước ngoài đối với hai dự án cơ sở 2 Bệnh viện Bạch Mai và Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, nhưng cựu Bộ trưởng Bộ Y tế vẫn 'gợi ý' cấp dưới ký các tờ trình để bà ký quyết định cho phép thuê tư vấn.
Thúc đẩy quan hệ Việt Nam - Liên bang Nga phát triển mạnh mẽ
23:45 25/03/2026Ngày 23.3, tại Trụ sở Hội đồng Liên bang Nga, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã hội kiến với Chủ tịch Hội đồng Liên bang Nga Valentina Matviyenko.
Phạt thuyền trưởng chở thùng container vướng dây điện cầu Chợ Gạo
23:00 25/03/2026Phòng CSGT Công an tỉnh Đồng Tháp đã xử phạt 6 triệu đồng đối với thuyền trưởng sà lan 4.000 tấn chở thùng container vướng và làm đứt dây điện dưới gầm cầu Chợ Gạo, tỉnh Đồng Tháp, khiến một thùng container rơi xuống sông.
Đồng Nai xác minh thực tế vụ nhà dân chênh cao 12m sau khi hạ cốt nền đường
21:00 25/03/2026Chủ tịch Ủy ban Nhân dân Đồng Nai chỉ đạo kiểm tra, xử lý nhà dân chênh cao 12m sau khi hạ cốt nền đường, đảm bảo an toàn và quyền lợi người dân.
