Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Hà Nội 'chốt' hạn hoàn thành giải phóng mặt bằng 7 cầu vượt sông Hồng
09:45 05/12/2025Hà Nội yêu cầu 19 xã, phường hoàn thành giải phóng mặt bằng trước ngày 31/12/2025, để triển khai 7 cây cầu qua sông Hồng.
Triển khai vùng khí thải thấp: Hà Nội trước ngưỡng cửa chuyển mình xanh
07:45 05/12/2025Trong nhịp sống sôi động của đô thị hơn nghìn năm tuổi, Hà Nội luôn mang trong mình khát vọng trở nên văn minh, hiện đại và đáng sống hơn. Giờ đây, thành phố đang đứng trước cơ hội chuyển mình quan trọng, với việc đặt ra các biện pháp kiểm soát nghiêm ngặt phương tiện sử dụng nhiên liệu hóa thạch trong khu vực trung tâm nhằm cải thiện chất lượng không khí.
Hà Nội trước ngưỡng cửa chuyển mình xanh
07:00 05/12/2025Trong nhịp sống sôi động của đô thị hơn nghìn năm tuổi, Hà Nội luôn mang trong mình khát vọng trở nên văn minh, hiện đại và đáng sống hơn. Giờ đây, thành phố đang đứng trước cơ hội chuyển mình quan trọng, với việc đặt ra các biện pháp kiểm soát nghiêm ngặt phương tiện sử dụng nhiên liệu hóa thạch trong khu vực trung tâm nhằm cải thiện chất lượng không khí.
Dự án BT của Tập đoàn Lã Vọng từng bị làm rõ sai phạm
20:45 04/12/2025Liên quan đến dự án BT do công ty thuộc Tập đoàn Lã Vọng làm chủ đầu tư, Thanh tra Chính phủ từng chỉ ra nhiều vi phạm.
Quá nửa số công chức cấp xã làm quản lý giáo dục lại không có chuyên môn, kinh nghiệm
17:46 04/12/2025Theo thống kê, TP.HCM có 35/168 xã phường không có người từng làm công tác giáo dục để đảm nhận vị trí quản lý giáo dục (chiếm tỉ lệ 20,3%), Vĩnh Long là 69/124 (chiếm 55,6%), Tây Ninh con số này lên tới 60/96 (chiếm 62,5%)...
Công đoàn tiếp sức cho lực lượng công an đang ra sức dọn vệ sinh sau lũ ở Huế
15:01 04/12/2025HUẾ - Công đoàn Huế đã trao 20 triệu đồng động viên cán bộ, chiến sĩ công an đang tích cực thu dọn vệ sinh, khắc phục hậu quả sau...
Nghị định quy định về viện trợ của Việt Nam cho nước ngoài
12:45 04/12/2025Chính phủ ban hành Nghị định quy định rõ các hình thức, nguyên tắc và thủ tục cung cấp viện trợ của Việt Nam cho nước ngoài hiệu quả, minh bạch.
Cựu thí sinh Olympia tốt nghiệp đại học ở Mỹ, hiện là CEO công ty công nghệ
12:45 04/12/2025Sau 25 mùa phát sóng, cuộc thi Đường lên đỉnh Olympia vẫn là sân chơi trí tuệ được đông đảo khán giả yêu thích, thu hút những học sinh xuất sắc từ nhiều trường THPT trên toàn quốc. Bước ra từ cuộc thi không chỉ các quán quân mà nhiều thí sinh khác cũng ghi dấu ấn với những thành công đáng kể trong sự nghiệp. Trong đó, Đặng Việt Dũng là cái tên gây chú ý. Khi là học sinh Trường THPT Chuyên Hà Nội – Amsterdam, Dũng đại diện cho trường tham dự kỳ...
Bắt giữ tội phạm ma túy có lệnh truy nã đỏ của Interpol
18:45 03/12/2025Thượng tướng Lê Quốc Hùng, Thứ trưởng Bộ Công an vừa gửi thư khen Công an tỉnh Khánh Hòa về thành tích xuất sắc trong đấu tranh, xử lý tội phạm quốc tế đặc biệt nguy hiểm. Thư khen ghi, nhờ làm tốt công tác nắm tình hình địa bàn và triển khai đồng bộ các biện pháp nghiệp vụ, Công an tỉnh Khánh Hòa kịp thời phát hiện, bắt giữ đối tượng Omokeev Ulukbek (47 tuổi, quốc tịch Kyrgyzstan). Omokeev Ulukbek là tội phạm quốc tế bị truy nã đỏ của Tổ chức...
