Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Cơn sốt săn lùng cây muội hồng chơi cảnh
17:45 03/04/2026Cây muội hồng đang được săn lùng bán giá cao, kéo theo làn sóng khai thác trái phép, tiềm ẩn rủi ro tai nạn và gây áp lực lớn lên hệ sinh thái rừng.
Cần Thơ: Cảnh báo thủ đoạn lừa đảo, huy động vốn lãi suất cao để 'đáo hạn hộ'
16:45 03/04/2026Công an Cần Thơ đã thi hành lệnh bắt bị can để tạm giam và khám xét chỗ ở đối với Diệp Văn Vĩnh về hành vi lừa đảo chiếm đoạt tài sản, với ít nhất 5 bị hại với tổng số tiền lên đến 20,4 tỷ đồng.
Tin tức thế giới 23-3: Mỹ phá hủy công sự Iran ven Hormuz; Giá dầu thế giới tăng
16:00 03/04/2026Mỹ nói sẽ phá hủy các công sự của Iran dọc theo eo biển Hormuz; Ukraine nói Nga đang cố gắng gia tăng tấn công, nhưng bị tổn thất nặng.
Hai cầu có lầu vọng cảnh ở Ninh Bình
16:00 03/04/2026Cầu Tân Lang và cầu Tràng An được thiết kế tích hợp lầu vọng cảnh với cầu đi bộ, tạo không gian để người dân và du khách ngắm cảnh sông nước, đô thị từ trên cao.
Hai nữ sinh ở Đà Nẵng tử vong khi đi chơi suối
16:00 03/04/2026Trong lúc nhóm học sinh nắm tay nhau lội qua suối, bất ngờ 3 em bị trượt chân rơi vào khu vực nước sâu...
Tổng Bí thư Tô Lâm và 18 Ủy viên Bộ Chính trị trúng cử đại biểu Quốc hội khóa 16
16:00 03/04/2026Theo danh sách công bố chiều 21/3, Tổng Bí thư Tô Lâm cùng các Ủy viên Bộ Chính trị và Ban Bí thư ứng cử đều trúng cử đại biểu Quốc hội khóa 16.
Ngành đường sắt tăng cường chuyến tàu phục vụ dịp Giỗ Tổ và lễ 30/4-1/5
16:00 03/04/2026Ngành đường sắt triển khai kế hoạch tăng chuyến để đáp ứng nhu cầu đi lại của người dân trong kỳ nghỉ Giỗ Tổ Hùng Vương và lễ 30/4-1/5.
Lào Cai: Bắt giữ 2 đối tượng có hành vi vận chuyển trái phép 3kg ma túy
16:00 03/04/2026Giàng Thị Dí khai nhận rủ Ly Seo Tông chở thuê 3kg ma túy bằng xe máy cho 1 người đàn ông chưa rõ lai lịch ở xã Bảo Nhai, tỉnh Lào Cai lên xã Pha Long với tiền công 5 triệu đồng.
Hà Nội: Xe đạp điện công cộng bị niêm phong, tạm giữ vì người thuê vi phạm nồng độ cồn
16:00 03/04/2026Tối 20/3, lực lượng CSGT Hà Nội phát hiện nhiều trường hợp vi phạm nồng độ cồn, trong có cả nữ tài xế và người điều khiển xe đạp điện công cộng.
