Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Triệt phá nhóm đối tượng tại Hà Nội giả mạo nhiều nhà xe chiếm đoạt tiền cọc ở Lâm Đồng
01:45 14/02/2026Lâm Đồng – Nhóm đối tượng giả mạo các nhà xe để nhận tiền đặt cọc vé, chiếm đoạt tài sản của khách vừa bị Công an triệt phá, bắt...
Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương: Hiệp thương lần 3 phải được soi chiếu kỹ
22:00 13/02/2026Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương Trịnh Văn Quyết lưu ý Ủy ban Bầu cử tỉnh Quảng Ngãi, quá trình tổ chức hiệp thương lần 3 cần được soi chiếu kỹ, làm tốt hơn nữa, quan tâm đến người ứng cử do Trung ương giới thiệu, tạo điều kiện tốt nhất cho đại biểu được tiếp xúc cử tri, vận động bầu cử đảm bảo an toàn.
Phim Tết của Trường Giang phải xem 2, 3 lần mới hiểu hết ý đồ
21:45 13/02/2026Trường Giang cho rằng khán giả nên xem phim 'Nhà ba tôi một phòng' khoảng 2-3 lần để hiểu hết những điều anh đặt để, gửi gắm.
Cảnh sát giao thông ghi nhận gần 100 xe khách vi phạm tốc độ từ TP.HCM đến Nha Trang
20:45 13/02/2026Ngày 13-2 (26 Tết), Cảnh sát giao thông đội 6 ghi nhận gần 100 xe khách giường nằm chạy quá tốc độ trên cao tốc từ TP.HCM đến tỉnh Khánh Hòa và gửi thông báo 'phạt nguội'.
Công an triệu tập một bảo vệ, làm rõ clip hăm dọa tài xế tại Khu đô thị Vạn Phúc
20:00 13/02/2026Công an phường Hiệp Bình, TP.HCM đã triệu tập một bảo vệ để làm rõ đoạn clip ghi lại hình ảnh một người mặc đồng phục bảo vệ của Khu đô thị Vạn Phúc chửi bới, hăm dọa một tài xế xe công nghệ.
Chuối tiêu vào vụ Tết, buồng đẹp có giá tiền triệu
17:45 13/02/2026Những vườn chuối tiêu xanh tại xã Bản Nguyên, tỉnh Phú Thọ bước vào thời điểm thu hoạch nhộn nhịp nhất trong năm. Năm nay chuối được giá, nhiều vườn đã được thương lái đặt mua hết từ sớm. “Có những buồng chuối đẹp, nếu mua lại của thương lái, người mua phải chấp nhận giá khoảng 1 triệu đồng/buồng nhưng cũng rất khó tìm hàng,” Phó Trưởng phòng Kinh tế xã Bản Nguyên thông tin.
Lễ hội Xuân Cần Giờ tại Vinhomes Green Paradise có mai trăm tuổi, có khinh khí cầu
16:00 13/02/2026Lễ hội Xuân Cần Giờ tại Vinhomes Green Paradise với chủ đề Tết ở thiên đường xanh chính thức khai mạc từ chiều 7-2, phục vụ du khách miễn phí.
Chỉ đạo mới của Thủ tướng về cải cách tiền lương cán bộ, công chức
14:00 13/02/2026Thủ tướng chỉ đạo cải cách tiền lương, tiền thưởng và đa dạng chính sách đãi ngộ đối với cán bộ, công chức, viên chức.
Phú Thọ đồng ý cho UDIDECO sửa chữa cầu sông Lô
14:00 13/02/2026Phú Thọ - Sở Xây dựng vừa có văn bản chấp thuận đơn vị thực hiện thi công sửa chữa, khắc phục hư hỏng công trình cầu sông Lô.
