Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Công tác thông tin tuyên truyền về bầu cử đã bước vào giai đoạn cao điểm

Công tác thông tin tuyên truyền về bầu cử đã bước vào giai đoạn cao điểm

00:00 13/03/2026

Phiên họp thứ hai được tổ chức để rà soát, hoàn thiện công tác thông tin tuyên truyền, bảo đảm tổ chức thành công cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026-2031.

Hải Phòng linh hoạt bố trí ca làm để đoàn viên, người lao động tham gia bầu cử

Hải Phòng linh hoạt bố trí ca làm để đoàn viên, người lao động tham gia bầu cử

00:00 13/03/2026

Hải Phòng - LĐLĐ TP Hải Phòng vừa có công văn tăng cường tuyên truyền, vận động cán bộ, đoàn viên, người lao động tham gia bầu cử.

Đường dây vận chuyển hàng trăm ký ma túy từ Campuchia về Việt Nam

Đường dây vận chuyển hàng trăm ký ma túy từ Campuchia về Việt Nam

00:00 13/03/2026

Đặng Thanh Tuấn cùng đồng phạm chở trót lọt 10 chuyến, mỗi chuyến 10-40 kg ma túy từ Campuchia vào Việt Nam, được trả công hơn 6 triệu đồng mỗi ký.

TP.HCM phấn đấu xây thêm 1.000 phòng học trước năm học mới

TP.HCM phấn đấu xây thêm 1.000 phòng học trước năm học mới

22:45 12/03/2026

TP.HCM phát động chiến dịch thi đua 150 ngày đêm hoàn thành 1.000 phòng học, phục vụ năm học 2026 - 2027, đồng thời yêu cầu rút ngắn thủ tục, huy động nhiều nguồn lực để đẩy nhanh xây dựng trường lớp.

Công đoàn tỉnh Đồng Tháp có 2 cán bộ được giới thiệu ứng cử đại biểu Quốc hội, HĐND tỉnh

Công đoàn tỉnh Đồng Tháp có 2 cán bộ được giới thiệu ứng cử đại biểu Quốc hội, HĐND tỉnh

20:45 12/03/2026

Đồng Tháp – Công đoàn tỉnh có 2 nữ cán bộ chuyên trách được giới thiệu ứng cử đại biểu Quốc hội và HĐND tỉnh.

Thành phố Hồ Chí Minh bảo đảm quyền bầu cử của người bị tạm giữ, tạm giam

Thành phố Hồ Chí Minh bảo đảm quyền bầu cử của người bị tạm giữ, tạm giam

17:00 12/03/2026

Công an Thành phố Hồ Chí Minh đã ban hành kế hoạch bảo đảm an toàn trong công tác quản lý giam giữ gắn với tổ chức cho người bị tạm giữ, tạm giam tham gia bầu cử.

TP.HCM rực rỡ chào mừng 'Ngày hội non sông'

TP.HCM rực rỡ chào mừng 'Ngày hội non sông'

12:45 12/03/2026

Nhiều tuyến đường tại TP.HCM trang trí rực rỡ với những áp phích, băng rôn, pano tuyên truyền, chào mừng ngày bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031.

Miền Trung đón mưa dông

Miền Trung đón mưa dông

11:00 12/03/2026

Từ hôm nay đến ngày 14/3, khu vực miền Trung đón mưa rào và dông rải rác diện rộng, cục bộ có mưa to. Miền Bắc hôm nay ít mưa, trời rét về đêm và sáng, trưa chiều hửng nắng nhẹ, riêng Tây Bắc có mưa dông. Tây Nguyên, Nam Bộ trời nắng, ít mưa.

Va chạm giữa xe bồn và container gây ùn tắc kéo dài ở TPHCM

Va chạm giữa xe bồn và container gây ùn tắc kéo dài ở TPHCM

13:00 11/03/2026

TPHCM - Trưa 3.3, xe bồn va chạm container trên Xa lộ Hà Nội qua phường Tăng Nhơn Phú khiến giao thông ùn tắc kéo dài, các phương tiện di...

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale
Ống hút giấy, cốc giấy, ly giấy, bát giấy, tô giấy, đĩa giấy
Cốc Giấy Là Gì? Tại sao chúng ta nên sử dụng Cốc Giấy?
Cốc giấy, Ly giấy