Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Bộ Quốc phòng trả lời cử tri về kiến nghị trợ cấp hằng tháng cho người có công

Bộ Quốc phòng trả lời cử tri về kiến nghị trợ cấp hằng tháng cho người có công

23:00 10/03/2026

Bộ Quốc phòng vừa trả lời kiến nghị trợ cấp hằng tháng cho người có công đã được trợ cấp một lần, tiếp tục chính sách cho gia đình khi thân nhân chủ yếu mất.

Truy nã đối tượng 'quản lý vùng' trong đường dây lừa đảo Mr Pips

Truy nã đối tượng 'quản lý vùng' trong đường dây lừa đảo Mr Pips

22:45 10/03/2026

Trần Văn Lam - đối tượng quản lý vùng trong đường dây lừa đảo Mr Pips bị Công an TP Hà Nội truy nã về tội 'Lừa đảo chiếm đoạt tài sản'.

Hai tàu hộ vệ tên lửa của Việt Nam tham gia tuần tra liên hợp với Hải quân Trung Quốc ở vịnh Bắc Bộ

Hai tàu hộ vệ tên lửa của Việt Nam tham gia tuần tra liên hợp với Hải quân Trung Quốc ở vịnh Bắc Bộ

22:45 10/03/2026

Hai tàu hộ vệ tên lửa 015 - Trần Hưng Đạo và 012 - Lý Thái Tổ của Quân chủng Hải quân sẽ tham gia tuần tra liên hợp, huấn luyện liên hợp với Hải quân Trung Quốc trong khuôn khổ Giao lưu hữu nghị quốc phòng biên giới Việt Nam - Trung Quốc lần thứ 10.

Bộ Quốc phòng trả lời kiến nghị tăng phụ cấp thường xuyên cho cựu chiến binh

Bộ Quốc phòng trả lời kiến nghị tăng phụ cấp thường xuyên cho cựu chiến binh

21:45 10/03/2026

Bộ Quốc phòng vừa có trả lời cử tri kiến nghị liên quan tới nội dung tăng phụ cấp thường xuyên cho cựu chiến binh.

Kịch bản 'rút tiền miễn phí' khiến hàng trăm chủ thẻ tín dụng sập bẫy

Kịch bản 'rút tiền miễn phí' khiến hàng trăm chủ thẻ tín dụng sập bẫy

17:00 10/03/2026

Băng tội phạm giả danh nhân viên ngân hàng gọi điện cho hàng trăm chủ thẻ tín dụng, dụ dỗ 'rút hộ tiền không mất phí' rồi chiếm quyền kiểm soát, lừa lấy 24 tỷ đồng.

Cử tri Gia Lai đề nghị ứng cử viên quan tâm đầu tư cơ sở vật chất trường học, bệnh viện

Cử tri Gia Lai đề nghị ứng cử viên quan tâm đầu tư cơ sở vật chất trường học, bệnh viện

16:45 10/03/2026

Cử tri xã Ia Pa và Pờ Tó (Gia Lai) kiến nghị các ứng cử viên đại biểu Quốc hội khóa XVI quan tâm, thu hút đầu tư các khu công nghiệp, nhà máy để tạo công ăn việc làm cho người lao động địa phương, thúc đẩy kinh tế miền núi phát triển.

Cần Thơ: Kỳ vọng lựa chọn được các đại biểu am hiểu đời sống đồng bào

Cần Thơ: Kỳ vọng lựa chọn được các đại biểu am hiểu đời sống đồng bào

15:45 10/03/2026

Đồng bào dân tộc thiểu số mong muốn các đại biểu trúng cử sẽ thực sự am hiểu đời sống đồng bào, đủ tâm và tầm để đại diện cho tiếng nói của nhân dân, qua đó dẫn dắt địa phương ngày càng khởi sắc.

Cử tri cù lao An Giang quan tâm giải pháp ứng phó với giá xăng dầu, vật tư nông nghiệp

Cử tri cù lao An Giang quan tâm giải pháp ứng phó với giá xăng dầu, vật tư nông nghiệp

15:00 10/03/2026

Tại buổi tiếp xúc cử tri vận động bầu cử đại biểu Quốc hội, nhiều cử tri vùng cù lao ở An Giang bày tỏ quan tâm về giá xăng dầu, vật tư nông nghiệp, hạ tầng giao thông và những bất cập trong đời sống dân sinh. Ông Lương Quốc Đoàn - Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Chủ tịch Trung ương MTTQ Việt Nam, Chủ tịch Hội Nông dân Việt Nam cam kết, sẽ kiến nghị nhiều chính sách nhằm tháo gỡ khó khăn cho nông dân và khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.

Công an làm việc với thanh niên lái xe 1 tay, xách cua múa may giữa đường

Công an làm việc với thanh niên lái xe 1 tay, xách cua múa may giữa đường

04:00 10/03/2026

Công an xã Gành Hào (tỉnh Cà Mau) phối hợp cảnh sát giao thông xác minh, mời làm việc đối với nam thanh niên không đội mũ bảo hiểm, lái xe máy một tay, một tay xách con cua múa may giữa đường.

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale
Ống hút giấy, cốc giấy, ly giấy, bát giấy, tô giấy, đĩa giấy
Cốc Giấy Là Gì? Tại sao chúng ta nên sử dụng Cốc Giấy?
Cốc giấy, Ly giấy