Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Trưởng Ban Nội chính Trung ương: Thay thế cán bộ yếu kém, uy tín thấp
13:00 13/04/2026Trưởng Ban Nội chính Trung ương Lê Minh Trí nhấn mạnh các giải pháp đối với công tác phòng, chống tham nhũng, lãng phí, tiêu cực trong giai đoạn mới, trong đó để “không thể” tham nhũng bằng cơ chế chặt chẽ, minh bạch; “không dám” tham nhũng bằng kiểm soát quyền lực và xử lý nghiêm minh; “không cần” tham nhũng bằng chính sách đãi ngộ hợp lý.
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước: Khát vọng phát triển sẽ được chuyển hóa thành sức mạnh thực tế
11:45 13/04/2026Tổng Bí thư, Chủ tịch nước nhấn mạnh phải nhận thức đầy đủ, sâu sắc rằng các quy định của Đảng là thể chế bản lề bảo đảm Đảng ta vận hành như một khối thống nhất trong toàn bộ hệ thống chính trị.
Không để nhà thầu thi công dự án cầu Tứ Liên phải đợi mặt bằng
09:00 13/04/2026Ngay từ khi triển khai thực hiện dự án, chính quyền phường Hồng Hà đã chú trọng tuyên truyền, vận động người dân hiểu rõ và tự nguyện thực hiện theo chủ trương, kế hoạch đã đặt ra.
Bộ trưởng Lê Hoài Trung trả lời phỏng vấn về kết quả chuyến thăm chính thức Lào và Campuchia của đồng chí Thường trực Ban Bí thư Trần Cẩm Tú
05:45 13/04/2026Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Lê Hoài Trung nhấn mạnh chuyến thăm của đồng chí Thường Trực Ban Bí thư thành công tốt đẹp, thể hiện quyết tâm chính trị cao của lãnh đạo Đảng và Nhà nước Việt Nam, Lào và Campuchia trong việc đưa các mối quan hệ láng giềng hữu nghị, truyền thống phát triển lên tầm cao mới.
Ba người bị khởi tố liên quan khẩu súng hơi 5 triệu đồng mua trên mạng
05:45 13/04/2026Lào Cai - Lực lượng chức năng đã phát hiện, khởi tố 3 đối tượng mua bán, tàng trữ, sử dụng trái phép vũ khí quân dụng tại xã Hợp Thành.
Xử phạt kẻ gọi điện quấy rối đường dây nóng của Công an
07:46 12/04/2026An Giang - Q bị xử phạt vi phạm hành chính về hành vi “Gọi điện thoại đến đường dây nóng của cơ quan, tổ chức để gây rối, đe...
Ngày 12/4: Đà Nẵng và phía Đông Quảng Ngãi đến Đắk Lắk nắng nóng gay gắt
07:45 12/04/2026Khu vực từ Thanh Hóa đến Huế có nắng nóng gay gắt và đặc biệt gay gắt với nhiệt độ cao nhất phổ biến 38-40 độ, có nơi trên 40 độ, độ ẩm tương đối thấp nhất phổ biến từ 30-35%.
Bí thư, Chủ tịch Lào Cai cùng dân xúc vữa, làm đường bê tông nông thôn
23:45 11/04/2026Bí thư Tỉnh ủy và Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai trực tiếp xuống thôn, cùng người dân xúc vữa, đổ bê tông, mở những mét đường đầu tiên của phong trào xây dựng đường giao thông nông thôn năm 2026.
1.000 tỷ đồng xây dựng Bảo tàng Ký ức chiến tranh
23:45 11/04/2026Tỉnh Quảng Trị xây dựng Bảo tàng Ký ức chiến tranh và khát vọng hòa bình tại phía đông bắc ngã ba sông Hiền Lương - Bến Hải, tổng kinh phí 1.000 tỷ đồng.
