Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Thanh Hóa: Nhiều ngầm tràn tại các xã miền núi hư hỏng, chưa được sửa chữa
07:45 06/12/2025Thanh Hóa đã dành các nguồn lực để nâng cấp, sửa chữa ngầm tràn xuống cấp, tuy nhiên vẫn còn 75 ngầm tràn tại các xã miền núi đang bị hư hỏng mà chưa được sửa chữa.
Hỗ trợ gần 4.400 lao động hộ nghèo, cận nghèo đi làm việc ở nước ngoài
16:45 05/12/2025Gần 4.400 lao động thuộc hộ nghèo, cận nghèo đã được hỗ trợ đi làm việc ở nước ngoài theo hợp đồng, tạo sinh kế bền vững và nâng cao thu nhập cho người dân tại các địa bàn khó khăn.
Tuổi trẻ Đà Nẵng gieo việc tốt, thắp khát vọng mới
15:45 05/12/2025Hơn 2 triệu lượt đoàn viên thanh niên tham gia hoạt động tình nguyện, hàng loạt mô hình sáng tạo được duy trì hiệu quả, hàng trăm nghìn câu chuyện đẹp lan tỏa trên không gian mạng… Trong nhiệm kỳ qua, tuổi trẻ Đà Nẵng gieo việc tốt, thắp khát vọng dựng xây, phát triển thành phố mới.
Xe container chở hàng chuyển phát nhanh bốc cháy trên quốc lộ 1
14:46 05/12/2025Tối 11-11, Công an xã Đại Lãnh (tỉnh Khánh Hòa) đang phối hợp với các đơn vị liên quan điều tra nguyên nhân vụ cháy xe container chở hàng chuyển phát nhanh xảy ra trên quốc lộ 1, đoạn qua địa bàn xã này.
Đối tượng che biển số xe, lạng lách trên Quốc lộ 6 bị công an triệu tập
14:46 05/12/2025Sơn La – Nam thanh niên không đội mũ bảo hiểm, che biển số, lạng lách đánh võng và tạt đầu phương tiện trên Quốc lộ 6 đoạn qua phường...
Đối tượng có nhiều tiền án về tội trộm cắp tiếp tục vào bệnh viện để trộm cắp
14:45 05/12/2025An Giang - Vào bệnh viện trộm cắp , đối tượng có nhiều tiền án về tội trộm cắp đã bị bắt.
Vụ đôi nam nữ đang ngủ bị buộc cửa đổ xăng đốt nhà: chồng cũ đốt rồi tự tử
14:45 05/12/2025Công an tỉnh Đồng Tháp cho biết cơ quan chức năng đã làm rõ vụ đốt nhà tại xã Mỹ Lợi. Người gây ra vụ việc là chồng cũ của nạn nhân cũng đã tự tử chết.
Nghi phạm đâm chết cô gái ở TP.HCM khai gì?
14:45 05/12/2025Ngày 7/10, Cơ quan CSĐT Công an TP.HCM khởi tố Lê Đan Huy (SN 2005, ngụ tỉnh Cà Mau) về tội 'Giết người'. Huy là nghi phạm đâm chị T.T.D.H (SN 1993, quê Bạc Liêu) tử vong trên vỉa hè ở phường Tam Thắng. Theo lời khai, Huy và chị D.H. có quan hệ yêu đương từ năm 2022, cả hai thuê phòng trọ ở cùng nhau như vợ chồng. Khoảng 3 tuần trước, chị H. không muốn sống chung cùng Huy nên đã ra ngoài thuê phòng trọ mới ở đường Trương...
Tiếp nhận lô hàng cứu trợ người dân vùng lũ của Liên minh châu Âu
14:45 05/12/2025Hàng viện trợ của Liên minh châu Âu (EU) bao gồm 138 bộ dụng cụ bếp bằng inox với đầy đủ nồi, chảo, xoong phục vụ nhu cầu nấu nướng cơ bản, cùng 150 bộ lều bạt gia đình.
