Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Phá đường dây vận chuyển ma túy lớn từ biên giới Quảng Trị về đồng bằng

Phá đường dây vận chuyển ma túy lớn từ biên giới Quảng Trị về đồng bằng

17:00 26/03/2026

Lực lượng chức năng Quảng Trị triệt phá thành công đường dây vận chuyển trái phép ma túy với số lượng lớn từ biên giới về đồng bằng, bắt giữ hai đối tượng đang vận chuyển 7kg ma túy đá.

Công an kêu gọi 14 người liên quan vụ cướp giật dây chuyền ra đầu thú

Công an kêu gọi 14 người liên quan vụ cướp giật dây chuyền ra đầu thú

14:45 26/03/2026

Cần Thơ - Công an kêu gọi các đối tượng liên quan trong vụ cướp giật tại Khu tham quan Liên Hoa Bảo Tháp ra đầu thú để được hưởng...

Công ty tư vấn nước ngoài được chọn sau gợi ý của cựu Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến

Công ty tư vấn nước ngoài được chọn sau gợi ý của cựu Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến

14:00 26/03/2026

Dù Thủ tướng không phê duyệt cho phép thuê tư vấn nước ngoài đối với hai dự án cơ sở 2 Bệnh viện Bạch Mai và Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, nhưng cựu Bộ trưởng Bộ Y tế vẫn 'gợi ý' cấp dưới ký các tờ trình để bà ký quyết định cho phép thuê tư vấn.

Thúc đẩy quan hệ Việt Nam - Liên bang Nga phát triển mạnh mẽ

Thúc đẩy quan hệ Việt Nam - Liên bang Nga phát triển mạnh mẽ

23:45 25/03/2026

Ngày 23.3, tại Trụ sở Hội đồng Liên bang Nga, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã hội kiến với Chủ tịch Hội đồng Liên bang Nga Valentina Matviyenko.

Phạt thuyền trưởng chở thùng container vướng dây điện cầu Chợ Gạo

Phạt thuyền trưởng chở thùng container vướng dây điện cầu Chợ Gạo

23:00 25/03/2026

Phòng CSGT Công an tỉnh Đồng Tháp đã xử phạt 6 triệu đồng đối với thuyền trưởng sà lan 4.000 tấn chở thùng container vướng và làm đứt dây điện dưới gầm cầu Chợ Gạo, tỉnh Đồng Tháp, khiến một thùng container rơi xuống sông.

Đồng Nai xác minh thực tế vụ nhà dân chênh cao 12m sau khi hạ cốt nền đường

Đồng Nai xác minh thực tế vụ nhà dân chênh cao 12m sau khi hạ cốt nền đường

21:00 25/03/2026

Chủ tịch Ủy ban Nhân dân Đồng Nai chỉ đạo kiểm tra, xử lý nhà dân chênh cao 12m sau khi hạ cốt nền đường, đảm bảo an toàn và quyền lợi người dân.

Cụ bà 104 tuổi ở Hà Nội phấn khởi chờ ngày bầu cử

Cụ bà 104 tuổi ở Hà Nội phấn khởi chờ ngày bầu cử

19:00 25/03/2026

Hà Nội - Dù đã 104 tuổi, cụ bà Đặng Thị Chín ở xã Tây Phương vẫn mong đến ngày bầu cử được đến điểm bỏ phiếu, coi đây là...

Cần Giờ sẵn sàng hòa nhịp 'Ngày hội toàn dân'

Cần Giờ sẵn sàng hòa nhịp 'Ngày hội toàn dân'

19:00 25/03/2026

Những ngày này, các xã khu vực Cần Giờ rực rỡ cờ hoa, rộn ràng chuẩn bị hòa nhịp 'Ngày hội toàn dân' - ngày bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031.

Chung tay mở công viên mini trong khu nhà ở xã hội phục vụ người lao động

Chung tay mở công viên mini trong khu nhà ở xã hội phục vụ người lao động

19:00 25/03/2026

TPHCM - Cư dân khu nhà ở xã hội Hòa Lợi chung tay xây dựng công viên mini, tạo không gian sinh hoạt, vui chơi, nâng cao đời sống tinh...

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale
Ống hút giấy, cốc giấy, ly giấy, bát giấy, tô giấy, đĩa giấy
Cốc Giấy Là Gì? Tại sao chúng ta nên sử dụng Cốc Giấy?
Cốc giấy, Ly giấy