Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Xét xử vắng mặt cựu cục phó nhận 6 tỷ đồng để giúp doanh nghiệp trúng thầu tại dự án Bản Mồng
20:45 20/03/2026Ông Nguyễn Hải Thanh (cựu Phó Cục trưởng thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) bị cáo buộc nhận hối lộ 6,25 tỷ đồng của Công ty Hoàng Dân và giúp doanh nghiệp này trúng thầu sai quy định tại dự án hồ Bản Mồng ở Nghệ An, gây thiệt hại ngân sách Nhà nước.
TPHCM thi hành kỷ luật 7 đảng viên
17:45 20/03/2026Ủy ban Kiểm tra Thành ủy TPHCM đã thi hành kỷ luật bằng hình thức Khai trừ đối với 5 đảng viên. Cùng với đó, Ủy ban Kiểm tra Thành ủy cũng tham mưu Ban Thường vụ Thành ủy xem xét, thi hành kỷ luật bằng hình thức Khai trừ đối với 2 đảng viên khác.
16.000 người có chứng chỉ đào tạo lái xe 'lụi' sẽ phải học bổ sung
14:45 20/03/2026Ngoài việc tuyên án nặng với lãnh đạo các trung tâm đào tạo lái xe, tòa kiến nghị Bộ Xây dựng dạy bổ sung cho 16.000 học viên đã được cấp chứng chỉ trái phép.
Bộ Công an đề xuất phạt tới 50 triệu đồng khi phát tán thông tin bịa đặt
14:00 20/03/2026Bộ Công an đề xuất, hành vi làm ra, phát tán thông tin trên mạng có nội dung bịa đặt, sai sự thật, gây hoang mang có thể bị phạt tiền tới 50 triệu đồng.
Du lịch Cồn Sơn tăng tốc chuẩn bị phục vụ 30.4
13:45 20/03/2026Cần Thơ - Xác định kỳ nghỉ lễ 30.4 năm nay sẽ đón lượng khách tăng cao, bà con Cồn Sơn chú trọng chuẩn bị từ sớm.
Lâm Đồng vận động, quyên góp tặng 1.000 bộ áo dài cho phụ nữ vùng biên
10:45 20/03/2026Hơn 1.000 bộ áo dài của các nhà hảo tâm sẽ được trao cho phụ nữ có hoàn cảnh khó khăn tại xã biên giới A Lưới (Huế), góp phần lan tỏa tinh thần sẻ chia và gìn giữ giá trị văn hóa truyền thống.
Tuyển sinh 1.000 chỉ tiêu học bổng đi đào tạo tại Liên bang Nga
10:00 20/03/2026Đối tượng dự tuyển là học sinh đang học lớp 12, sinh viên năm thứ nhất, người có trình độ đại học, thạc sĩ, tiến sĩ đáp ứng các yêu cầu của học bổng Chính phủ Liên bang Nga.
Nhà Xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật có tân Phó Tổng Biên tập
17:45 19/03/2026Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật tổ chức Hội nghị công bố quyết định bổ nhiệm nhân sự kiêm giữ chức Phó Tổng Biên tập NXB đối với ông Nguyễn Thái Bình - Phó Giám đốc nhà xuất bản.
Hà Nội công bố 30 'bài toán lớn', kêu gọi các đề xuất 'lời giải'
16:00 19/03/2026UBND TP Hà Nội vừa có quyết định công bố Danh mục các bài toán lớn của thành phố Hà Nội giai đoạn 2026 – 2030; là căn cứ và định hướng chiến lược để các cơ quan, tổ chức, doanh nghiệp tham gia đề xuất, nghiên cứu và triển khai các giải pháp, sản phẩm phục vụ mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội của TP.
