Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Huy động sự tham gia của các cơ quan, đoàn thể, tổ chức trong phòng, chống lao
22:00 19/02/2026Nội dung truyền thông tập trung nâng cao nhận thức của cộng đồng trong phát hiện sớm bệnh lao, chủ động tìm kiếm dịch vụ khám, chữa bệnh, giảm mặc cảm, kỳ thị và tuân thủ điều trị theo quy định.
5h30 sáng 27 Tết, công nhân xếp hàng lên chuyến xe 0 đồng về quê
22:00 19/02/2026Sáng 14-2, tức 27 tháng chạp, dưới tiết trời se lạnh, từ 5h30 sáng, nhiều công nhân cùng gia đình đã có mặt tại Khu công nghiệp Thăng Long (Hà Nội), tay xách hành lý, tay dắt con nhỏ, háo hức chờ lên những chuyến xe công đoàn miễn phí.
Vẻ đẹp của vườn sưa vàng cổ thụ mùa trụi lá bên sông Tam Kỳ ngày cận Tết
22:00 19/02/2026Vườn sưa cổ thụ ở làng sinh thái Hương Trà, phường Hương Trà, Đà Nẵng những ngày cận Tết trụi lá, nhiều người dân đến check-in chụp ảnh.
Trực Tết ở Sư đoàn 325: Vững tay súng giữ mùa xuân bình yên
22:00 19/02/2026Trong dịp Tết, Sư đoàn 325 (Quân đoàn 12) duy trì trực sẵn sàng chiến đấu nghiêm ngặt, luyện tập phương án cơ động, bảo vệ mục tiêu, kết hợp vui xuân, bảo đảm cho nhân dân đón Tết yên bình.
Vì sao các gia đình Trung Quốc đổ xô mua vàng dịp Tết?
22:00 19/02/2026Giá tăng thời gian qua càng khiến vàng trở nên hấp dẫn tại Trung Quốc. Đây vừa là món quà dịp Tết Nguyên đán, vừa là kênh đầu tư.
Vì sao Lữ Bố mạnh hơn bội phần khi cưỡi ngựa Xích Thố?
22:00 19/02/2026'Nhân trung Lữ Bố, Mã trung Xích Thố', một trong những câu nói nổi tiếng nhất thời Tam Quốc, phản ánh một góc độ thú vị của võ thuật.
Đi tìm bản ngã
22:00 19/02/2026Trong khi đám bạn gen Z đang mải mê xách balo lên rừng xuống biển, lặn san hô hay thức đêm săn sale đến mờ cả mắt, thì cậu -...
Dân thế giới ăn gì những ngày Tết Nguyên đán?
22:00 19/02/2026Nhân dịp Tết Nguyên đán, cùng Tuổi Trẻ Online dạo một vòng thế giới để khám phá những món ăn đặc trưng không chỉ hấp dẫn mà còn gửi gắm ước vọng may mắn, sum vầy và thịnh vượng cho năm mới.
Bẻ khóa điện thoại, chiếm đoạt tiền trong tài khoản ngân hàng
22:00 19/02/2026Nam thanh niên 28 tuổi bẻ khóa điện thoại trộm được, truy cập trái phép tài khoản ngân hàng của bị hại để chuyển tiền vào ví điện tử, phục vụ chơi game.
