Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Đồng Nai công bố 85 người trúng cử đại biểu HĐND

Đồng Nai công bố 85 người trúng cử đại biểu HĐND

08:45 01/04/2026

Ủy ban Bầu cử tỉnh Đồng Nai vừa công bố danh sách 85 người trúng cử đại biểu HĐND tỉnh Đồng Nai nhiệm kỳ 2026-2031.

Người Việt thử sạc nhanh Flash BYD tại Trung Quốc: 'Nhảy điện nhanh như đổ xăng'

Người Việt thử sạc nhanh Flash BYD tại Trung Quốc: 'Nhảy điện nhanh như đổ xăng'

06:45 01/04/2026

Người dùng Việt Nam tỏ ra bất ngờ khi trực tiếp trải nghiệm công nghệ sạc Flash của BYD tại Trung Quốc, ghi nhận tốc độ sạc vượt xa kỳ vọng.

Đối tượng truy nã nguy hiểm sa lưới sau 2 năm lẩn trốn

Đối tượng truy nã nguy hiểm sa lưới sau 2 năm lẩn trốn

05:45 01/04/2026

Lâm Đồng – Lực lượng công an vừa truy bắt thành công đối tượng truy nã nguy hiểm Hoàng Phi Tùng sau 2 năm lẩn trốn.

Đã bắt 19 nghi can liên quan vụ cướp giật tài sản tại Liên Hoa Bảo Tháp

Đã bắt 19 nghi can liên quan vụ cướp giật tài sản tại Liên Hoa Bảo Tháp

04:45 01/04/2026

Ngày 23-3, Phòng Cảnh sát hình sự, Công an TP Cần Thơ cho biết đã truy xét và bắt thêm 7 nghi can liên quan đến vụ dàn cảnh cướp giật tài sản tại khu vực Liên Hoa Bảo Tháp thuộc xã An Ninh.

Từ bàn nhậu đến án tù

Từ bàn nhậu đến án tù

04:45 01/04/2026

Một cuộc nhậu đã khép lại bằng bạo lực, xuất phát từ mâu thuẫn nhỏ khi thanh toán tiền phục vụ rót bia.

Tin tức thế giới 30-3: Ukraine cáo buộc Nga hỗ trợ Iran; Mỹ cho tàu dầu Nga vào Cuba

Tin tức thế giới 30-3: Ukraine cáo buộc Nga hỗ trợ Iran; Mỹ cho tàu dầu Nga vào Cuba

03:45 01/04/2026

Rộ tin Mỹ cho phép một tàu chở đầy dầu mỏ của Nga đến Cuba; Ukraine tố Nga đã chụp ảnh vệ tinh căn cứ Mỹ ở Trung Đông để giúp Iran.

Chính phủ đề xuất: Thành tích đến đâu, khen thưởng đến đó, không nhất thiết xét từ mức thấp lên cao

Chính phủ đề xuất: Thành tích đến đâu, khen thưởng đến đó, không nhất thiết xét từ mức thấp lên cao

03:00 01/04/2026

Chính phủ đề xuất sửa Luật Thi đua, khen thưởng, bổ sung nguyên tắc thành tích đến đâu khen thưởng đến đó, không nhất thiết phải khen thưởng mức thấp trước khi xét mức cao hơn.

Bữa cơm Công đoàn được tổ chức mỗi tháng 1 lần cho hơn 1.000 công nhân

Bữa cơm Công đoàn được tổ chức mỗi tháng 1 lần cho hơn 1.000 công nhân

03:00 01/04/2026

TPHCM - Ngày 18.3, CĐCS Công ty TNHH Kỹ nghệ Cửa Ý Á Châu (phường Tân Hiệp) vừa tổ chức 'Bữa cơm Công đoàn' cho công nhân lao động.

Tài xế lái xe biển xanh chở bàn ghế cồng kềnh và người ngồi phía sau thùng xe ở Huế bị xử phạt

Tài xế lái xe biển xanh chở bàn ghế cồng kềnh và người ngồi phía sau thùng xe ở Huế bị xử phạt

03:00 01/04/2026

Tài xế lái xe biển xanh chở bàn ghế cồng kềnh và người ngồi phía sau thùng xe ở Huế bị xử phạt 15 triệu đồng.

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale
Ống hút giấy, cốc giấy, ly giấy, bát giấy, tô giấy, đĩa giấy
Cốc Giấy Là Gì? Tại sao chúng ta nên sử dụng Cốc Giấy?
Cốc giấy, Ly giấy