Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Cứu sống bệnh nhân đa tổn thương nghiêm trọng bằng kỹ thuật hybrid ECMO hiện đại
02:45 01/02/2026Các bác sỹ Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ vừa cứu sống một bệnh nhân bị suy tim và phổi do viêm tụy cấp, sốc nhiễm trùng, viêm phổi biến chứng mức độ rất nặng nhờ áp dụng kỹ thuật Hybrid ECMO.
Hợp tác công - tư để làm metro, TP.HCM có thể thấy kinh nghiệm gì từ Singapore?
18:00 31/01/2026Hợp tác công tư không chỉ giúp TP.HCM giải quyết nhu cầu phát triển hạ tầng cấp bách, mà qua đó còn giúp nâng cao năng lực cho các doanh nghiệp trong nước.
Thiếu cán bộ chuyên môn công nghệ, cấp xã ở Lâm Đồng xoay xở đủ kiểu
15:45 31/01/2026Theo khảo sát của Tuổi Trẻ, tại nhiều phường xã của tỉnh Lâm Đồng thiếu cán bộ chuyên môn công nghệ thông tin. Việc này ảnh hưởng lớn đến giải quyết thủ tục hành chính cho người dân hàng ngày.
59 tấn lòng lợn không rõ nguồn gốc trong 3 container, cấp đông từ 4-6 tháng
06:00 31/01/2026Hà Nội - Lực lượng chức năng phát hiện 59 tấn lòng lợn không rõ nguồn gốc được cấp đông trong 3 container suốt nhiều tháng.
Việt Nam và Venezuela nhất trí xây dựng chương trình hợp tác mới
06:00 31/01/2026Việt Nam và Venezuela nhất trí cùng nhau rà soát các thỏa thuận, dự án hợp tác đã ký, cũng như các sáng kiến, dự án hợp tác tiềm năng, phù hợp với thế mạnh và yêu cầu của hai bên để xây dựng chương trình nghị sự mới giữa hai nước.
Huế: Rộn ràng niềm vui ngày hội xuân nơi biên cương
05:45 31/01/2026Những ngày giáp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, trên các vùng biên giới của thành phố Huế, không khí mùa Xuân đến sớm và lan tỏa bằng những nụ cười, những cái nắm tay ấm áp.
Chiêu mượn danh cơ quan nhà nước tổ chức sự kiện
05:45 31/01/2026Nhiều công ty tổ chức sự kiện, cuộc thi tự ý gắn logo, tên gọi của cơ quan Nhà nước và báo chí uy tín lên banner, giấy mời nhằm “đánh bóng” chương trình, kêu gọi tài trợ.
Lấy dị vật kim khâu nằm trong tầng sinh môn nữ bệnh nhân sau 11 năm
05:45 31/01/2026Bệnh viện Hữu Nghị Quảng Bình phát hiện chiếc kim khâu trong tầng sinh môn một nữ bệnh nhân. Dị vật này đã tồn tại ở đó suốt 11 năm.
Công đoàn Lào Cai huy động hơn 700 triệu đồng chăm lo đoàn viên dịp Tết
05:45 31/01/2026Lào Cai – Hàng trăm triệu đồng hỗ trợ đã được Ban Công đoàn các khu công nghiệp, khu kinh tế tỉnh đã trao tại Chương trình “Tết Sum vầy – Xuân ơn Đảng”.
