Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Một số năm Ngọ đáng nhớ trong lịch sử dân tộc Việt Nam

Một số năm Ngọ đáng nhớ trong lịch sử dân tộc Việt Nam

10:00 17/02/2026

Nhìn lại dòng thời gian, những năm Ngọ (năm con ngựa) thường gắn liền với các cột mốc mang tính bước ngoặt, từ công cuộc chống ngoại xâm đến những cải cách đổi mới đất nước.

Tết và mạng xã hội: Vui nhưng đừng quên ranh giới

Tết và mạng xã hội: Vui nhưng đừng quên ranh giới

09:45 17/02/2026

Trước khi nhấn nút đăng ảnh, hãy dành một chút thời gian suy nghĩ liệu hình ảnh này có khiến ai đó khó chịu? Có vi phạm quyền riêng tư của họ? Có thể gây hiểu lầm hay tổn hại gì không?

11 giờ nghẹt thở trong vụ cướp máy bay trên bầu trời nước Mỹ

11 giờ nghẹt thở trong vụ cướp máy bay trên bầu trời nước Mỹ

06:45 17/02/2026

Martin McNally cầm súng chiếm quyền kiểm soát chiếc máy bay chở hơn 100 người, sau đó nhảy dù với 500.000 USD buộc vào thắt lưng, nhưng kế hoạch vốn tỉ mỉ lại thất bại thảm hại.

Quảng trường mùa xuân thay thế Táo quân được nhận xét ra sao?

Quảng trường mùa xuân thay thế Táo quân được nhận xét ra sao?

06:00 17/02/2026

Nhiều người chê Quảng trường mùa xuân - chương trình thay thế Táo quân - là nhạt nhẽo, cứ ‘đang diễn lại hát rồi chuyển qua quảng cáo’.

An Giang tổ chức gặp mặt, động viên lực lượng vũ trang trực Tết

An Giang tổ chức gặp mặt, động viên lực lượng vũ trang trực Tết

05:00 17/02/2026

An Giang - Buổi gặp mặt diễn ra ấm áp, nghĩa tình, thể hiện sự quan tâm sâu sắc của cấp ủy, chính quyền địa phương đối với lực lượng...

Khi Gia Lai ra biển lớn

Khi Gia Lai ra biển lớn

03:00 17/02/2026

Cùng với cả nước, quyết định lịch sử sáp nhập hai tỉnh Gia Lai và Bình Định đã hình thành tỉnh Gia Lai mới rộng lớn, trải dài từ cao nguyên tới bờ biển với tiềm năng phát triển toàn diện.

Từng bước hiện thực hóa khát vọng Việt Nam hùng cường

Từng bước hiện thực hóa khát vọng Việt Nam hùng cường

22:45 16/02/2026

Cán bộ, đảng viên và nhân dân tỉnh Vĩnh Long đặc biệt tin tưởng và kỳ vọng vào giai đoạn phát triển mới, đất nước bứt phá mạnh mẽ, từng bước hiện thực hóa khát vọng Việt Nam hùng cường, thịnh vượng.

Xây dựng dữ liệu về nhân tài, cải cách tiền lương, đa dạng chính sách đãi ngộ cán bộ

Xây dựng dữ liệu về nhân tài, cải cách tiền lương, đa dạng chính sách đãi ngộ cán bộ

18:00 16/02/2026

Kế hoạch cải cách hành chính Nhà nước trọng tâm giai đoạn 2026 - 2030 vừa được ban hành.

Yên tâm hơn với hàng Tết có 'tick xanh trách nhiệm'

Yên tâm hơn với hàng Tết có 'tick xanh trách nhiệm'

18:00 16/02/2026

Chương trình Tick xanh trách nhiệm có sự chung tay của hầu hết các hệ thống phân phối hàng đầu tại TP.HCM.

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale
Ống hút giấy, cốc giấy, ly giấy, bát giấy, tô giấy, đĩa giấy
Cốc Giấy Là Gì? Tại sao chúng ta nên sử dụng Cốc Giấy?
Cốc giấy, Ly giấy