Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Bà Ngô Thị Thanh Hoà tái đắc cử Chủ tịch LĐLĐ tỉnh Hải Dương khoá XIX

Bà Ngô Thị Thanh Hoà tái đắc cử Chủ tịch LĐLĐ tỉnh Hải Dương khoá XIX

10:50 15/10/2023

Tại Hội nghị lần thứ nhất Ban Chấp hành Liên đoàn Lao động tỉnh Hải Dương khoá XIX, bà Ngô Thị Thanh Hoà - Chủ tịch Liên đoàn Lao động...

Chủ tịch VUSTA Phan Xuân Dũng cắt băng khánh thành phòng chuyên đề

Chủ tịch VUSTA Phan Xuân Dũng cắt băng khánh thành phòng chuyên đề

10:20 26/08/2023

Ngày 23/8, tại TPHCM, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật TPHCM tổ chức khánh thành phòng chuyên đề “Bác Hồ với trí thức Nam bộ” trong Không gian văn hoá Hồ Chí Minh tại trụ sở 224 đường Điện Biên Phủ, phường 7, quận 3, TPHCM. Đến tham dự chương trình có TSKH. Phan Xuân Dũng – Chủ tịch Liên hiệp Hội Việt Nam; PGS.TS Phạm Ngọc Linh – Phó chủ tịch Liên hiệp Hội Việt Nam; đồng chí Lê Hồng Sơn – Phó trưởng ban Thường trực Ban Tuyên giáo Thành uỷ...

Hội sách, báo xuân Quảng Ninh tổ chức trưng bày tại 15 điểm

Hội sách, báo xuân Quảng Ninh tổ chức trưng bày tại 15 điểm

18:00 03/02/2024

Dịp Tết Nguyên Đán Giáp Thìn 2024 , Hội nhà báo tỉnh Quảng Ninh đã tổ chức Hội sách, báo xuân trưng bày tại 15 điểm trên địa bàn toàn...

Lịch cúp điện hôm nay ngày 10/10/2023 tại TP.HCM

Lịch cúp điện hôm nay ngày 10/10/2023 tại TP.HCM

16:20 09/10/2023

Lịch cúp điện hôm nay ngày 10/10/2023 tại TP.HCM Lịch cúp điện, cắt điện các khu vực tại TP.HCM ngày 10/10/2023 được cập nhật từ cổng thông tin Điện lực TP.HCM. Lịch cúp điện thành phố Thủ Đức Ngày Khu vực Đơn vị Thông tin 10/10/2023 từ 09h00 - 14h00 Một phần phường Linh Trung, thành phố Thủ Đức. Điện lực Thủ Đức Tạm ngưng cung cấp điện theo kế hoạch Lịch cúp điện quận Gò Vấp Ngày Khu vực Đơn vị Thông tin 10/10/2023 từ 09h00 - 13h00 Một phần...

Trình Quốc hội hai phương án về ghi âm, ghi hình tại phiên tòa

Trình Quốc hội hai phương án về ghi âm, ghi hình tại phiên tòa

14:00 25/05/2024

Phương án thứ nhất đề nghị chỉ được ghi âm, hình ảnh phiên tòa khi khai mạc và tuyên án; phương án còn lại đề xuất thực hiện theo luật tố tụng.

Thanh Hóa bãi bỏ Giải thưởng môi trường cấp tỉnh

Thanh Hóa bãi bỏ Giải thưởng môi trường cấp tỉnh

16:40 20/11/2023

Sau 5 năm ban hành, UBND tỉnh Thanh Hóa đã ra quyết định bãi bỏ toàn bộ nội dung Giải thưởng môi trường tỉnh Thanh Hóa.

Hầu tòa vì vẽ dự án ‘ma’ lừa đảo hơn 400 khách hàng

Hầu tòa vì vẽ dự án ‘ma’ lừa đảo hơn 400 khách hàng

14:30 04/05/2023

Ngày 4-5, TAND tỉnh Đồng Nai đã mở phiên tòa sơ thẩm xét xử Đỗ Sơn Tùng (40 tuổi, quê Hà Nam, trú TP Biên Hòa) cùng 5 thuộc cấp về hành vi “lừa đảo chiếm đoạt tài sản”.

Bắt giam 2 kẻ cướp tiệm vàng ở Bình Dương

Bắt giam 2 kẻ cướp tiệm vàng ở Bình Dương

18:30 10/03/2024

Ngày 10/3, liên quan đến vụ nhóm 4 người nghi dùng súng cướp tiệm vàng ở Bình Dương, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh cho biết, đơn vị đang tạm giam 2 tên cướp và 1 kẻ tiêu thụ vàng. Theo đó, Công an tỉnh tỉnh Bình Dương đã bắt giam Nguyễn Linh Đoan (SN 1994, quê Quảng Nam) khi đang lẩn trốn tại một nhà nghỉ trên địa bàn TP Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. Đoan là một trong 4 người thực hiện hành vi cướp tài sản. Công an tỉnh Bình Dương cũng...

Khởi tố vụ án hình sự ở Bình Định do xác nhận sai nguồn gốc đất

Khởi tố vụ án hình sự ở Bình Định do xác nhận sai nguồn gốc đất

14:00 24/05/2024

Công an tỉnh Bình Định đang làm rõ trách nhiệm của UBND phường Nhơn Bình (TP Quy Nhơn) trong việc xác minh sai nguồn gốc đất, gây hậu quả nghiêm...

Co loi xay ra
Co loi xay ra