Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè

10:50 11/07/2024
Theo tiếng Khmer, “đu đủ đâm” (đu đủ giã) được gọi là bốk-la-hông, tên một món gỏi nổi tiếng của Campuchia. Nằm gần biên giới với quốc gia này, người dân Tri Tôn (An Giang) đã học hỏi, biến tấu và cho ra đời món ăn hòa quyện với văn hóa đời sống địa phương.

Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.

Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.

Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.

Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…

Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.

Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.

Có thể bạn quan tâm
Loạt điểm đến miệt vườn, làng nghề khó bỏ qua khi về Vĩnh Long

Loạt điểm đến miệt vườn, làng nghề khó bỏ qua khi về Vĩnh Long

02:45 07/04/2026

Saigontourist Group phối hợp Sở VH-TT&DL Vĩnh Long khảo sát các tuyến, điểm du lịch, nhằm đánh giá tiềm năng và định hướng phát triển sản phẩm du lịch bền vững.

Bị truy nã, kẻ điều hành khai thác vàng trái phép trốn lên Đắk Lắk làm rẫy thuê

Bị truy nã, kẻ điều hành khai thác vàng trái phép trốn lên Đắk Lắk làm rẫy thuê

02:00 07/04/2026

Công an TP Đà Nẵng vừa bắt giữ đối tượng truy nã Hồ Chí Trung (SN 1982, trú xã Sơn Cẩm Hà, TP Đà Nẵng) khi đang lẩn trốn, làm rẫy tại tỉnh Đắk Lắk; đồng thời di lý về Đà Nẵng để phục vụ điều tra về hành vi “Tàng trữ, sử dụng trái phép vật liệu nổ”, liên quan đến đường dây khai thác vàng trái phép. Theo kết quả điều tra, Trương Công Hải (SN 1977, trú xã Thạnh Bình, TP Đà Nẵng) cùng một số đối tượng góp vốn tổ chức khai thác vàng trái phép tại khu...

Cận cảnh đại công trường cầu Hồng Hà vượt sông Hồng, sau 5 tháng thi công

Cận cảnh đại công trường cầu Hồng Hà vượt sông Hồng, sau 5 tháng thi công

21:45 06/04/2026

Dự án cầu Hồng Hà thuộc đường Vành đai 4 - Vùng Thủ đô đã hoàn tất bàn giao mặt bằng, nhiều hạng mục thi công vượt tiến độ. Dự kiến hoàn thành vào quý II/2027, công trình sẽ giúp tăng kết nối liên vùng và giảm tải cho các cầu Thanh Trì, Vĩnh Tuy, Thăng Long.

Tuổi trẻ Trung tâm Phát thanh - Truyền hình quân đội báo công dâng Bác

Tuổi trẻ Trung tâm Phát thanh - Truyền hình quân đội báo công dâng Bác

21:45 06/04/2026

Sáng 25-3, tại Quảng trường Ba Đình, Đoàn cơ sở Trung tâm Phát thanh - Truyền hình quân đội (Tổng cục Chính trị Quân đội nhân dân Việt Nam) đã tổ chức lễ báo công, vào Lăng viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh.

Bắt nữ giám đốc mua bán hóa đơn trái phép để trốn thuế gần 740 triệu đồng

Bắt nữ giám đốc mua bán hóa đơn trái phép để trốn thuế gần 740 triệu đồng

21:45 06/04/2026

Quá trình điều tra công an xác định Trần Thị Tuyết Anh mua trái phép 26 hóa đơn giá trị gia tăng từ nhiều doanh nghiệp khác nhau nhằm hợp thức hóa đầu vào hàng hóa phục vụ hoạt động san lấp mặt bằng, với tổng số tiền trốn thuế hơn 739 triệu đồng.

Đột nhập Thảo Cầm Viên Sài Gòn trộm thiên nga

Đột nhập Thảo Cầm Viên Sài Gòn trộm thiên nga

21:45 06/04/2026

Ngày 3/4, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TPHCM đã khởi tố bị can, bắt tạm giam Nguyễn Cao Phương (48 tuổi, ngụ Vĩnh Long) để điều tra về hành vi trộm cắp tài sản sau vụ đột nhập Thảo Cầm Viên Sài Gòn bắt trộm thiên nga trắng gây xôn xao dư luận.

CC1 cam kết hoàn thành gói thầu ở dự án cao tốc Biên Hòa - Vũng Tàu trước 30-4

CC1 cam kết hoàn thành gói thầu ở dự án cao tốc Biên Hòa - Vũng Tàu trước 30-4

21:45 06/04/2026

Dự án thành phần 1 cao tốc Biên Hòa - Vũng Tàu là gói thầu bị nhắc thi công chậm trễ nhiều lần. CC1 vừa cam kết sẽ sớm hoàn thành gói thầu của dự án thành phần này.

Khởi tố ba đối tượng truy đánh thiếu niên chấn thương sọ não

Khởi tố ba đối tượng truy đánh thiếu niên chấn thương sọ não

21:45 06/04/2026

Từ mâu thuẫn cá nhân, 3 đối tượng ở xã Long Cốc, tỉnh Phú Thọ đã dùng gậy sắt đánh một thiếu niên 13 tuổi vỡ lún xương sọ, nguy kịch. Sau 15 giờ truy xét, lực lượng công an đã bắt giữ nhóm đối tượng gây án.

Mỏ khí đốt lớn nhất Israel hoạt động lại, thị trường bớt căng thẳng

Mỏ khí đốt lớn nhất Israel hoạt động lại, thị trường bớt căng thẳng

21:45 06/04/2026

Mỏ Leviathan của Israel hoạt động trở lại sau 33 ngày đóng cửa, mang lại tín hiệu tích cực cho thị trường năng lượng Trung Đông

Co loi xay ra
Co loi xay ra
Du học Nhật Bản, Học bổng Nhật Bản, Việc làm tại Nhật Bản, Dịch vụ ở Nhật Bản, Aishin Hà Nội
Du học Nhật Bản
Thông tin du học
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van, commercial van, campervan, toyota hiace van for sale
Toyota hiace van for sale
Commercial van for sale
Campervan for sale
Ống hút giấy, cốc giấy, ly giấy, bát giấy, tô giấy, đĩa giấy
Cốc Giấy Là Gì? Tại sao chúng ta nên sử dụng Cốc Giấy?
Cốc giấy, Ly giấy