Ngon khó cưỡng gỏi 'đu đủ đâm' độc đáo của người An Giang, ăn giải ngấy ngày hè
Cái tên “đu đủ đâm” cũng xuất phát bởi cách thức chế biến độc đáo. Thay vì trộn gỏi như thông thường lại sử dụng chày cối để đâm, giã các nguyên liệu sao cho thấm đều. Sự kết hợp hài hòa của đầy đủ hương vị: chua chua của chanh, cay nồng của ớt, mặn nồng của mắm… đã tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực đặc sắc.
Song, những nguyên liệu để chế biến “đu đủ đâm” lại rất dễ tìm. Đầu tiên phải kể đến đu đủ xanh bào sợi, tiếp đó là rau muống, đậu đũa, cà chua, chanh, củ hành cùng các loại gia vị như đường, tỏi, ớt.
Đặc biệt là phần mắm ruốc được pha chế theo công thức riêng với độ mặn ngọt vừa phải, có thể thay thế bằng loại mắm ba khía làm tăng độ béo bùi. Sau đó, cho tất cả vào cối và dùng chày giã cho đến khi đu đủ thấm đẫm gia vị, rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên là hoàn thành.
Riêng khâu chọn và sơ chế đu đủ đóng vai trò rất quan trọng cho món ăn. Phải là loại sắp chín ngả vàng, bào sợi rồi ngâm với nước muối loãng và đá lạnh trước cho giòn lâu. Để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, một số nơi còn dùng kèm bánh tráng, xiên thịt nướng, trứng luộc…
Dạo bước trên những con đường ở Tri Tôn, không khó để bắt gặp những quán ăn ven đường bày bán “đu đủ đâm”. Mùi mắm thơm lừng cùng tiếng rao hàng cứ thế níu chân nhiều du khách thưởng thức. Phải kể đến sóc Phnom Pi, nơi được mệnh danh là “con đường đu đủ đâm” của miền Tây, dù chưa đến 500m nhưng có hơn 10 hàng quán bán món ăn dân dã này.
Hơn cả, “đu đủ đâm” chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của “Vùng đất Bảy Núi”. Món ăn thường được bày lên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, hội hè, thể hiện sự tôn trọng sự trù phú của thiên nhiên cũng như gắn kết cộng đồng. Chắc chắn, “đu đủ đâm” sẽ để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai và trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá An Giang.
Bị bắt vì lưu trú quá hạn, du khách Trung Quốc 'lộ mặt' lừa đảo quốc tế
14:01 08/12/2025Theo thông tin từ Công an TP Hà Nội, Phòng Quản lý xuất nhập cảnh vừa phối hợp Cục Cảnh sát hình sự - Bộ Công an và các đơn vị chức năng phát hiện, bắt giữ một người Trung Quốc đang bị truy nã quốc tế. Qua công tác quản lý địa bàn, lực lượng chức năng phát hiện một người Trung Quốc lưu trú quá hạn từ ngày 14/10 đến nay. Công an tổ chức xác minh và xác định đây chính là Liao MingMing (sinh năm 1986), người đang bị Bộ Công an Trung Quốc truy nã về...
Khắc phục 'thẻ vàng' IUU: Nhiều ngư dân ở Hưng Yên đang chờ gỡ khó
14:00 08/12/2025Nhiều người dân ở Hưng Yên đang gặp khó, nhất là với những người có tàu đánh bắt chiều dài từ 15m trở lên, bởi vậy họ mong có chính sách hỗ trợ để cải hoán tàu cá, giúp ngư dân vươn khơi bám biển.
Hỗ trợ vé tàu, xe cho 1.243 lượt đoàn viên với tổng số tiền gần 1,2 tỉ đồng
14:00 08/12/2025Giai đoạn 2023-2025, các công đoàn cơ sở trực thuộc Công đoàn Cục H08 hỗ trợ vé tàu, xe cho 1.243 lượt đoàn viên với tổng số tiền gần 1,2...
Sinh viên 'tố' bị trả thiếu tiền hỗ trợ sự kiện A80, hiệu trưởng nói gì?
14:00 08/12/2025Liên quan đến việc chi chưa đủ số tiền hỗ trợ A80 cho sinh viên, ông Phạm Văn Long, Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội lý giải, nhà trường chia tiền làm 2 đợt, trong đó đợt 2 sẽ chi trong buổi vinh danh, phát kèm giấy chứng nhận.
Avatar 3 rút lịch chiếu ở Hong Kong, hoãn đến năm 2026
10:45 08/12/2025Nhằm bày tỏ sự tôn trọng đối với người dân sau vụ cháy chung cư Wang Fuk Court vừa qua, hãng phim 20th Century Studios quyết định hoãn lịch phát hành Avatar 3 ở Hong Kong.
Những người trẻ vì cộng đồng học sinh khiếm thị
03:01 08/12/2025Từ một nhóm sinh viên chỉ vỏn vẹn ba người vào năm 2020, dự án MPVI từng bước phát triển thành một mạng lưới tình nguyện rộng lớn.
Nghi phạm sát hại người yêu trong phòng trọ ở Tây Ninh ra đầu thú
03:00 08/12/2025Để xác người yêu lại phòng trọ, Bảo Anh bắt xe taxi về tỉnh An Giang , đến Công an phường Long Phú đầu thú , khai nhận toàn bộ...
Đừng để học sinh cô đơn trong chính căn nhà của mình
03:00 08/12/2025Hãy khơi dậy trong học sinh lòng nhân ái, niềm tin vào cái thiện để giới trẻ được học, được sống, học tập trong môi trường an toàn, hạnh phúc.
Bộ trưởng Bộ Ngoại giao Lào: Việt Nam dành cho Lào sự giúp đỡ chí tình, chí nghĩa
03:00 08/12/2025Bộ trưởng Bộ Ngoại giao Lào đã chia sẻ về những thành tựu phát triển của Lào và những đóng góp quan trọng, chí tình, chí nghĩa của Việt Nam đối với sự nghiệp xây dựng và phát triển đất nước Lào.
