Một trong những quán canh bún quen thuộc với nhiều người Sài Gòn, có nhiều tên gọi qua từng năm tháng như canh bún trên lầu; canh bún đường ray hay cái tên lưu giữ lâu nhất - canh bún Mẹ Tôi.
Ông Phan Duy Tân, con trai của người lập quán là bà Mến, đã đặt cho quán cái tên canh bún Mẹ Tôi để tri ân những nồi canh bún của mẹ đã nuôi ông và các anh chị em khôn lớn.
Theo những lời kể của khách quen, ngày trước quán bán ngay gần chợ Trần Hữu Trang (phường 10, quận Phú Nhuận), sau đó chuyển về 115/62 Lê Văn Sỹ (phường 13, quận Phú Nhuận) trong một con hẻm nhỏ nằm nép một bên đường ray xe lửa.
Canh bún Mẹ Tôi mở cửa từ 10h trưa đến 19h tối hằng ngày. Cứ đến độ ăn trưa hoặc tan tầm, con hẻm nhỏ lại thêm phần nhộn nhịp do thực khách từ khắp thành phố đổ về.
Có nhiều người nghe đến danh tiếng của quán nên đến thưởng thức, cũng có khách quen đã ăn ở đây hàng chục năm, bước vào không cần gọi món đã được nhân viên bưng ra cho.
Giá một tô canh bún dao động từ 30.000 đồng đến 35.000 đồng một tô. Cũng theo lời khách quen, giá cả ở đây lên nhanh chóng mặt, cách đây 10 năm, 1 tô chỉ chưa đến 20.000 đồng, tuy nhiên nhiều khách vẫn chọn gắn bó với canh bún Mẹ Tôi vì hương vị quen thuộc.
Ấn tượng đầu tiên về canh bún Mẹ Tôi là món ăn rất mộc mạc, những nguyên liệu đơn giản như miếng riêu cua, mọc và một miếng chả cắt dày.
Thêm vào đó là rau rút, rau muống hòa quyện với nước dùng nấu từ cua cho vị rất thanh, ăn không bị ngán như canh bún bỏ nào là huyết, ốc, giò heo...
Để tô canh bún bùng vị, khách có thể nêm thêm một muỗng sa tế cay nồng.
Được biết, ngày trước bà Mến từng tìm đến ông Tiết Chân Quảng, chủ nhân quán hủ tiếu Quảng Ký nổi danh Chợ Lớn để học nghề làm sa tế của ông.
Có phải vì thế mà sa tế quán Mẹ Tôi có sắc thái khác nhiều quán ăn khác.
Ngoài ra, nhiều khách đến quán còn gọi thêm một dĩa đậu khuôn chiên giòn để ăn "chơi", chấm với chén mắm tôm tự pha nữa thì giòn ngon đáo để.
Chị Hồng Quỳnh, là một khách "ruột" của quán đã hơn 30 năm, từ cái thời chỉ là một quán nhỏ trong trong chợ Mới (nay là chợ Trần Hữu Trang), lúc đó một tô bún giá có 1.500 đồng.
"Mình ăn ở đây lần đầu từ hồi tiểu học, đây cũng là tô canh bún đầu tiên mình ăn trong đời. Điều làm mình thích nhất là nước dùng và riêu của quán là thuần cua xay, khiến nước dùng rất thanh.
Thêm vào đó, rau muống và rau rút quán luộc xanh, giòn, ăn vừa miệng, tô bún cũng không bỏ nhiều đồ ăn kèm như những quán khác" - chị Quỳnh chia sẻ.
Trên mạng xã hội, có nhiều người cho rằng hương vị của quán Mẹ Tôi không ngon như nhiều năm về trước.
Nhiều người lại bảo nhau đi ăn quán canh bún Cần, cũng là một người con của bà Mến mở quán để kế nghiệp mẹ.
Sự thay đổi này có thể là do tay nghề của ông Duy Tân không giống như mẹ, cũng có thể là vì nguyên liệu không còn được chất lượng như xưa, tuy nhiên theo cảm nhận của người viết, đây vẫn là một món ăn phải thử qua đối với các tín đồ ẩm thực TP.HCM.
Bạn có thể chọn 1 mục. Bình chọn của bạn sẽ được công khai.
Vẫn nguyên vị canh bún xưa
Không được như xưa nữa
Ý kiến khác
Nhân dân nhật báo đã đăng tải bài viết với tiêu đề “Mối tình thắm thiết Việt-Hoa, vừa là đồng chí, vừa là anh em,” nhấn mạnh đến lịch sử quan hệ hai nước cũng như hợp tác giữa hai nước.
Lễ Giỗ Lễ Thành hầu Nguyễn Hữu Cảnh năm 2025 diễn ra tại Di tích Đền thờ và mộ Nguyễn Hữu Cảnh trở nên đặc biệt hơn khi được ghi danh vào Danh mục Di sản Văn hóa Phi vật thể quốc gia.
Hầu hết các di tích lịch sử-văn hóa ở Tiền Giang là nơi hoạt động tín ngưỡng, tôn giáo, tâm linh, tôn vinh các giá trị văn hóa đồng thời là điểm đến hấp dẫn du khách.
Điện Biên hiện có 10 Trung tâm Y tế tuyến huyện và hơn 100 trạm y tế xã. Các cơ sở y tế này sẽ hoạt động ra sao khi...
TP Hà Tiên (Kiên Giang) hai ngày qua có mưa bất chợt nhưng rất đông du khách và người dân đến thắp hương tưởng nhớ Đức khai trấn Mạc Cửu nhân kỷ niệm 290 năm ngày mất của ông (1735-2025).
Củ Chi là vùng 'đất thép thành đồng' trong kháng chiến, ngày nay là điểm đến với nhiều di tích lịch sử, vùng nông nghiệp trù phú mang đến nhiều trải nghiệm cho du khách.
Chiều 13/4, trong khuôn khổ chương trình Giao lưu hữu nghị thanh niên Việt Nam - Trung Quốc, các đại biểu thanh niên Trung Quốc đã giao lưu, trải nghiệm văn hóa các dân tộc tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam.
Nam sinh trường THPT Liên Hà (Hà Nội) Phạm Tuấn Thành là thí sinh ghi điểm nhiều nhất ở 3/4 phần thi ở trận tuần Đường lên đỉnh Olympia 25. Cậu xuất sắc giành vòng nguyệt quế với số điểm tròn trịa 300.
Để thực hiện hàng loạt vụ cướp giật tài sản ở Bình Thuận, các đối tượng sử dụng xe máy đã tháo biển số để qua mắt camera giám sát nhằm gây khó khăn cho quá trình xác minh, truy vết của lực lượng chức năng.