Vất vả dò lòng chọn quả sầu riêng chất lượng

Thợ gõ kiểm tra kỹ từng quả sầu riêng.Ảnh: Thanh Quỳnh

Thời điểm này, rất nhiều địa phương ở Đắk Lắk đang bước vào thời điểm cuối vụ thu hoạch sầu riêng. Hiện nay, thời tiết mưa nhiều nên không ít vườn sầu riêng đã bị sượng nước.

Thế nên, việc thu mua sầu riêng trong điều kiện thời tiết mưa nhiều là không hề đơn giản. Bởi nhìn những quả sầu riêng xanh đẹp, tròn trịa nhưng bên trong rất dễ bị sượng, bị hư... Do đó, người mua nếu không soi được lòng sầu riêng thì rất dễ thất bại, tiền mất tật mang.

Để hiểu rõ hơn về tình hình thu mua sầu riêng năm nay, chúng tôi đã theo chân một nhóm thu mua của anh Đàm Văn Luân, ở thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.

Anh Luân là người có kinh nghiệm nhiều năm kinh nghiệm trong việc thu mua sầu riêng. Tuy nhiên nói về vụ thu hoạch năm này, anh Luân cho biết cả chủ vườn, người mua và cả doanh nghiệp xuất khẩu đang đứng trước nguy cơ bị lỗ nếu không kiểm soát được chặt chẽ về chất lượng.

Để lý giải cho nhận định trên, anh Luân cho rằng, với các loại cây ăn quả khác, người mua nhìn bên ngoài là có thể biết được chất lượng, trả giá để cắt. Còn quả sầu riêng thì không, vẻ bề ngoài như da xanh, gai nhím, quả to, tròn đẹp… mới là điều kiện cần.

Điều kiện đủ thì lại nằm ở bên trong trái sầu riêng. Tức là muốn biết chất lượng ra sao, phải gõ và cắt xuống một vài quả, kiểm tra màu cơm, tỉ lệ lên bột và đặc biệt là nếm thử vị ngọt của nó...

Cẩn thận gõ từng quả sầu riêng, anh Luân cho biết, để chọn được quả sầu riêng chất lượng không đơn giản. Người thợ gõ phải có kinh nghiệm, nghe tiếng gõ để biết quả đã già chưa. Khi phát ra tiếng bộp bộp, tức là sầu riêng đã già, ngược lại boong boong thì chưa thể cắt.

Sau khi cắt từ trên cây xuống, quả sầu riêng tiếp tục qua nhiều lần gõ để kiểm tra, phân loại, trước khi chở đến đại lý thu mua. Tại đây, một biệt đội gõ sầu riêng chuyên nghiệp của doanh nghiệp tiếp tục gõ để kiểm tra lần cuối trước khi đưa vào sơ chế, đóng gói, xuất khẩu.

Anh Luân tâm sự, nếu không kiểm tra kỹ cắt trúng sầu riêng chưa đủ tuổi thì thương lái lỗ sấp mặt. Từ đầu mùa đến nay, nhiều thương lái bị lỗ vì cắt trúng sầu riêng chưa già, phải chở đi khắp nơi, thậm chí ngay giữa đêm khuya để tìm đầu ra cho sản phẩm bị lỗi.

"Năm nay thời tiết thất thường, chưa kể chủ vườn áp dụng kỹ thuật vào phân kali khác nên khi gõ, quả sầu riêng vẫn phát ra tiếng bộp bộp. Gặp thợ gõ non kinh nghiệm, thiếu cẩn trọng, rất dễ cắt phải quả chưa già đủ độ" - anh Luân phân tích thêm.