TPHCM siết chuỗi cung ứng, tạo điều kiện để phụ huynh giám sát bữa ăn học đường

Học sinh TPHCM ăn bán trú tại trường ngày 7.9. Ảnh: Chân Phúc

Với hàng triệu học sinh đang theo học tại các trường lớp trên địa bàn TPHCM, bài toán bảo đảm an toàn cho các bữa ăn học đường tại TPHCM luôn đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ và liên tục.

Thực tế, nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn tiềm ẩn khi một số sự cố nhỏ lẻ vẫn xảy ra. Điển hình như hồi tháng 9 vừa qua, Trường THCS Hồ Văn Long (phường Bình Tân) đã ngưng hợp tác với đối tác cung ứng sau khi phụ huynh phản ánh suất ăn có miếng thịt gà chiên chưa chín.

Kiểm soát xuyên suốt chuỗi cung ứng

Thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14.8.2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục và Công điện số 64/CĐ-TTg ngày 13.9.2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú trong các cơ sở giáo dục, Sở An toàn thực phẩm TPHCM đang tập trung triển khai các giải pháp kiểm soát an toàn thực phẩm theo hướng kiểm soát xuyên suốt từ nguồn cung cấp thực phẩm, quá trình giao nhận, bảo quản, chế biến đến khi cung cấp suất ăn cho học sinh

Ông Bùi Chí Tình - Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho hay đơn vị triển khai 2 kế hoạch kiểm tra chuyên đề đối với các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Nội dung kiểm tra tập trung vào việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và các yếu tố có nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng suất ăn cung cấp cho các cơ sở giáo dục

Song song đó, Sở An toàn thực phẩm TPHCM đề nghị UBND 168 phường, xã, đặc khu khẩn trương rà soát, lập danh sách các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn, tiếp nhận suất ăn sẵn hoặc có căng tin trên địa bàn. Các cơ sở được yêu cầu thực hiện phiếu khảo sát và cung cấp thông tin phục vụ công tác quản lý, đánh giá năng lực, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của các đơn vị tham gia cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học.

Để thống nhất cách thức thực hiện khảo sát và thu thập đầy đủ thông tin phục vụ đánh giá năng lực, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm thực tế của các cơ sở cung cấp suất ăn, đơn vị đã tổ chức các buổi làm việc, hướng dẫn triển khai với khoảng 400 cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trên địa bàn thành phố.

Phát huy vai trò phụ huynh, minh bạch thông tin

Về sự tham gia của phụ huynh, Sở An toàn thực phẩm TPHCM khuyến khích các cơ sở giáo dục phối hợp chặt chẽ với Ban đại diện cha mẹ học sinh, tạo điều kiện và cơ chế để Ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, tham gia kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành test nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến.

Trong quá trình tham gia kịp thời phản ánh những vấn đề bất thường đến nhà trường hoặc cơ quan có thẩm quyền. Việc phát huy vai trò giám sát của phụ huynh cần được thực hiện trên cơ sở phối hợp với nhà trường, qua đó, tăng tính công khai, minh bạch và trách nhiệm của các bên trong quá trình tổ chức bữa ăn học đường.

Về phía ngành giáo dục, Sở Giáo dục và Đào tạo TPHCM cũng đã có văn bản yêu cầu các cơ sở giáo dục tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm.

Trong đó, các trường phải phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn đưa vào trường. Đồng thời, công khai, minh bạch, thông tin hàng ngày với phụ huynh thông qua bảng tin, website, ứng dụng công nghệ hoặc nhóm liên lạc trực tuyến.