Thủ phủ bánh chưng ở Nghệ An tất bật những ngày cuối năm

06:47 27/01/2025

TPO - Những ngày cuối năm cũng là lúc làng bánh chưng Vĩnh Hòa (xã Đông Thành, huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An) tất bật vào vụ lớn nhất trong năm. Người cắt lá, người vo gạo nếp, người gói bánh tạo thành một dây chuyền khép kín sản xuất ra hàng nghìn chiếc bánh mỗi ngày.

Làng nghề bánh chưng ở Nghệ An tất bật đỏ lửa những ngày cuối năm, mỗi ngày sản xuất hàng nghìn chiếc bánh.

Tiền Phong Cận Tết Nguyên đán, làng bánh chưng Vĩnh Hòa (xã Đông Thành, huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An) lại tất bất vào vụ lớn nhất trong năm. Bánh ở làng nghề này sản xuất quanh năm, nhưng vụ Tết là lớn nhất khi đơn hàng tăng gấp 4-5 lần so với ngày thường. 1

Cận Tết Nguyên đán, làng bánh chưng Vĩnh Hòa (xã Đông Thành, huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An) lại tất bất vào vụ lớn nhất trong năm. Bánh ở làng nghề này sản xuất quanh năm, nhưng vụ Tết là lớn nhất khi đơn hàng tăng gấp 4-5 lần so với ngày thường.

Tiền Phong Bánh chưng được gói từ lá dong và lót thêm 1 lớp lá chuối bên trong để bánh thêm chắc, chặt. Vì sản xuất số lượng lớn nên các cơ sở sản xuất bánh chưng nơi đây đều mua hàng vạn chiếc lá về dùng dần. 1

Bánh chưng được gói từ lá dong và lót thêm 1 lớp lá chuối bên trong để bánh thêm chắc, chặt. Vì sản xuất số lượng lớn nên các cơ sở sản xuất bánh chưng nơi đây đều mua hàng vạn chiếc lá về dùng dần.

Năm nay, cơ sở của anh Hạnh nhận gói 10 nghìn chiếc bánh nên cơ sở phải mua hàng vạn chiếc lá. Để việc gói bánh được suôn sẻ, anh Hạnh thuê thêm thợ, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi bắt đầu gói bánh từ ngày 26 đến 29 tháng Chạp. Sau khi hoàn tất, bánh được anh Hạnh gửi đi giao cho khách. “Năm nay các nguyên vật liệu đều tăng giá hơn so với mọi năm khoảng 10% nên làm bánh không còn lời lãi nhiều. Nghề truyền thống nên chủ yếu lấy công sức làm lãi”, anh Bùi Đức Hạnh (chủ cơ sở bánh chưng Hạnh Tình) nói.

Tiền Phong Năm nay, cơ sở của anh Hạnh nhận gói 10 nghìn chiếc bánh nên cơ sở phải mua hàng vạn chiếc lá. Để việc gói bánh được suôn sẻ, anh Hạnh thuê thêm thợ, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi bắt đầu gói bánh từ ngày 26 đến 29 tháng Chạp. Sau khi hoàn tất, bánh được anh Hạnh gửi đi giao cho khách. “Năm nay các nguyên vật liệu đều tăng giá hơn so với mọi năm khoảng 10% nên làm bánh không còn lời lãi nhiều. Nghề truyền thống nên chủ yếu lấy công sức làm lãi”, anh Bùi Đức Hạnh (chủ cơ sở bánh chưng Hạnh Tình) nói. 1

Tiền Phong Tiền PhongNăm nay, cơ sở của anh Hạnh nhận gói 10 nghìn chiếc bánh nên cơ sở phải mua hàng vạn chiếc lá. Để việc gói bánh được suôn sẻ, anh Hạnh thuê thêm thợ, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi bắt đầu gói bánh từ ngày 26 đến 29 tháng Chạp. Sau khi hoàn tất, bánh được anh Hạnh gửi đi giao cho khách. “Năm nay các nguyên vật liệu đều tăng giá hơn so với mọi năm khoảng 10% nên làm bánh không còn lời lãi nhiều. Nghề truyền thống nên chủ yếu lấy công sức làm lãi”, anh Bùi Đức Hạnh (chủ cơ sở bánh chưng Hạnh Tình) nói.1 Năm nay, cơ sở của anh Hạnh nhận gói 10 nghìn chiếc bánh nên cơ sở phải mua hàng vạn chiếc lá. Để việc gói bánh được suôn sẻ, anh Hạnh thuê thêm thợ, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi bắt đầu gói bánh từ ngày 26 đến 29 tháng Chạp. Sau khi hoàn tất, bánh được anh Hạnh gửi đi giao cho khách. “Năm nay các nguyên vật liệu đều tăng giá hơn so với mọi năm khoảng 10% nên làm bánh không còn lời lãi nhiều. Nghề truyền thống nên chủ yếu lấy công sức làm lãi”, anh Bùi Đức Hạnh (chủ cơ sở bánh chưng Hạnh Tình) nói. 1

Năm nay, cơ sở của anh Hạnh nhận gói 10 nghìn chiếc bánh nên cơ sở phải mua hàng vạn chiếc lá. Để việc gói bánh được suôn sẻ, anh Hạnh thuê thêm thợ, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi bắt đầu gói bánh từ ngày 26 đến 29 tháng Chạp. Sau khi hoàn tất, bánh được anh Hạnh gửi đi giao cho khách. “Năm nay các nguyên vật liệu đều tăng giá hơn so với mọi năm khoảng 10% nên làm bánh không còn lời lãi nhiều. Nghề truyền thống nên chủ yếu lấy công sức làm lãi”, anh Bùi Đức Hạnh (chủ cơ sở bánh chưng Hạnh Tình) nói.

Tiền Phong Dịp Tết Ất Tỵ 2025, cơ sở bánh Khánh Châu của bà Hoàng Thị Châu (51 tuổi) nhận gói 15 nghìn chiếc bánh. Trong đó cao điểm từ ngày 20-29 tháng Chạp gói khoảng 10 nghìn chiếc bánh. 1

Dịp Tết Ất Tỵ 2025, cơ sở bánh Khánh Châu của bà Hoàng Thị Châu (51 tuổi) nhận gói 15 nghìn chiếc bánh. Trong đó cao điểm từ ngày 20-29 tháng Chạp gói khoảng 10 nghìn chiếc bánh.

Để kịp sản xuất bánh giao cho khách, cơ sở của bà Châu phải thuê 5 thợ về làm với mức thù lao khoảng 300-400 nghìn đồng/1 ngày. Đối với thợ tay nghề cao sẽ được trả mức thù lao từ 500-700 nghìn đồng.

Tiền Phong Để kịp sản xuất bánh giao cho khách, cơ sở của bà Châu phải thuê 5 thợ về làm với mức thù lao khoảng 300-400 nghìn đồng/1 ngày. Đối với thợ tay nghề cao sẽ được trả mức thù lao từ 500-700 nghìn đồng. 1

Tiền Phong Tiền PhongĐể kịp sản xuất bánh giao cho khách, cơ sở của bà Châu phải thuê 5 thợ về làm với mức thù lao khoảng 300-400 nghìn đồng/1 ngày. Đối với thợ tay nghề cao sẽ được trả mức thù lao từ 500-700 nghìn đồng.1 Để kịp sản xuất bánh giao cho khách, cơ sở của bà Châu phải thuê 5 thợ về làm với mức thù lao khoảng 300-400 nghìn đồng/1 ngày. Đối với thợ tay nghề cao sẽ được trả mức thù lao từ 500-700 nghìn đồng. 1

Để kịp sản xuất bánh giao cho khách, cơ sở của bà Châu phải thuê 5 thợ về làm với mức thù lao khoảng 300-400 nghìn đồng/1 ngày. Đối với thợ tay nghề cao sẽ được trả mức thù lao từ 500-700 nghìn đồng.

Tiền Phong Bánh chưng Vĩnh Hòa nổi tiếng bởi chất lượng, vị thơm ngon và độ dẻo khác biệt so với bánh được sản xuất ở nơi khác. Để làm nên được hương vị riêng là nhờ vào các nguyên liệu làm bánh được người dân tuyển chọn kỹ lưỡng từ lá gói cho đến nếp, đậu xanh, thịt… 1

Bánh chưng Vĩnh Hòa nổi tiếng bởi chất lượng, vị thơm ngon và độ dẻo khác biệt so với bánh được sản xuất ở nơi khác. Để làm nên được hương vị riêng là nhờ vào các nguyên liệu làm bánh được người dân tuyển chọn kỹ lưỡng từ lá gói cho đến nếp, đậu xanh, thịt…

Trong đó, nếp để gói bánh là quan trọng nhất vì sẽ tạo nên độ dẻo cho bánh. Nếp được chọn phải là loại đặc biệt, hạt to tròn, trắng. Sau khi ngâm, người dân sẽ rửa sạch, kỹ để không bị lẫn tạp chất bẩn.

Tiền Phong Trong đó, nếp để gói bánh là quan trọng nhất vì sẽ tạo nên độ dẻo cho bánh. Nếp được chọn phải là loại đặc biệt, hạt to tròn, trắng. Sau khi ngâm, người dân sẽ rửa sạch, kỹ để không bị lẫn tạp chất bẩn. 1

Tiền Phong Tiền PhongTrong đó, nếp để gói bánh là quan trọng nhất vì sẽ tạo nên độ dẻo cho bánh. Nếp được chọn phải là loại đặc biệt, hạt to tròn, trắng. Sau khi ngâm, người dân sẽ rửa sạch, kỹ để không bị lẫn tạp chất bẩn.1 Trong đó, nếp để gói bánh là quan trọng nhất vì sẽ tạo nên độ dẻo cho bánh. Nếp được chọn phải là loại đặc biệt, hạt to tròn, trắng. Sau khi ngâm, người dân sẽ rửa sạch, kỹ để không bị lẫn tạp chất bẩn. 1

Trong đó, nếp để gói bánh là quan trọng nhất vì sẽ tạo nên độ dẻo cho bánh. Nếp được chọn phải là loại đặc biệt, hạt to tròn, trắng. Sau khi ngâm, người dân sẽ rửa sạch, kỹ để không bị lẫn tạp chất bẩn.

Tiền Phong Nhân bánh sẽ tạo nên hương vị bánh nên được người dân chọn từ những miếng thịt ba chỉ ngon rồi tẩm ướp với hành tăm, hành củ, hạt tiêu, muối, mì chính… 1

Nhân bánh sẽ tạo nên hương vị bánh nên được người dân chọn từ những miếng thịt ba chỉ ngon rồi tẩm ướp với hành tăm, hành củ, hạt tiêu, muối, mì chính…

Tiền Phong Những chiếc lạt để buộc bánh cũng được một số cơ sở nhập từ Lào về để gói bánh thêm đẹp và chắc chắn. “Đầu năm tôi nhập 2 tạ dây buộc với giá 15 triệu đồng về để gói cho cả năm. Lạt ở Lào dai, đẹp và dễ gói”, ông Trần Quốc Khánh (53 tuổi) nói. 1

Những chiếc lạt để buộc bánh cũng được một số cơ sở nhập từ Lào về để gói bánh thêm đẹp và chắc chắn. “Đầu năm tôi nhập 2 tạ dây buộc với giá 15 triệu đồng về để gói cho cả năm. Lạt ở Lào dai, đẹp và dễ gói”, ông Trần Quốc Khánh (53 tuổi) nói.

Tiền Phong Để việc gói bánh được nhanh chóng, thông thường những người thợ sẽ chia nhau ra phụ trách mỗi việc khác nhau từ cắt lá, chuẩn bị nếp, nhân đến việc gói bánh và buộc bánh. Tất cả tạo nên một dây chuyền khép kín. 1

Để việc gói bánh được nhanh chóng, thông thường những người thợ sẽ chia nhau ra phụ trách mỗi việc khác nhau từ cắt lá, chuẩn bị nếp, nhân đến việc gói bánh và buộc bánh. Tất cả tạo nên một dây chuyền khép kín.

Tiền Phong "Khi đã có người chuẩn bị các nguyên vật liệu và công việc khác thì thợ chúng tôi gói 1 chiếc bánh chỉ mất chừng 30 giây là xong", chị Phan Thị Kiều (34 tuổi; thợ gói bánh lành nghề) chia sẻ. 1

Tiền Phong Tiền Phong"Khi đã có người chuẩn bị các nguyên vật liệu và công việc khác thì thợ chúng tôi gói 1 chiếc bánh chỉ mất chừng 30 giây là xong", chị Phan Thị Kiều (34 tuổi; thợ gói bánh lành nghề) chia sẻ.1 "Khi đã có người chuẩn bị các nguyên vật liệu và công việc khác thì thợ chúng tôi gói 1 chiếc bánh chỉ mất chừng 30 giây là xong", chị Phan Thị Kiều (34 tuổi; thợ gói bánh lành nghề) chia sẻ. 1

"Khi đã có người chuẩn bị các nguyên vật liệu và công việc khác thì thợ chúng tôi gói 1 chiếc bánh chỉ mất chừng 30 giây là xong", chị Phan Thị Kiều (34 tuổi; thợ gói bánh lành nghề) chia sẻ.

Tiền Phong Sau khi gói xong, những chiếc bánh được đem đi nấu trong khoảng thời gian từ 8-10 giờ đồng hồ. Ngày trước, người dân dùng bếp củi, bếp than để nấu bánh. Hiện nay, các cơ sở đều đầu tư nồi điện để nấu bánh sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức. 1

Sau khi gói xong, những chiếc bánh được đem đi nấu trong khoảng thời gian từ 8-10 giờ đồng hồ. Ngày trước, người dân dùng bếp củi, bếp than để nấu bánh. Hiện nay, các cơ sở đều đầu tư nồi điện để nấu bánh sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức.

Tiền Phong Hiện, bánh chưng ở Vĩnh Hòa được bán với giá từ 70-120 nghìn đồng/1 cặp và 70-100k/1 chiếc bánh tét tùy loại. 1

Hiện, bánh chưng ở Vĩnh Hòa được bán với giá từ 70-120 nghìn đồng/1 cặp và 70-100k/1 chiếc bánh tét tùy loại.

Tiền Phong “Mỗi vụ tết sau khi trừ các chi phí cũng lời được 50-70 triệu đồng. Nhưng khá mệt nhọc, trong 1 tuần từ chuẩn bị đến gói bánh vợ chồng tôi chỉ ngủ được 4 tiếng mỗi ngày", anh Bùi Đức Hạnh (chủ cơ sở bánh Hạnh Tình) cho hay. 1

“Mỗi vụ tết sau khi trừ các chi phí cũng lời được 50-70 triệu đồng. Nhưng khá mệt nhọc, trong 1 tuần từ chuẩn bị đến gói bánh vợ chồng tôi chỉ ngủ được 4 tiếng mỗi ngày", anh Bùi Đức Hạnh (chủ cơ sở bánh Hạnh Tình) cho hay.

Một cán bộ Nông nghiệp xã Đông Thành cho biết, làng Vĩnh Hòa có gần 200 hộ làm nghề bánh chưng, bánh tét và buôn bán bánh. Ngày thường, mỗi gia đình sử dụng khoảng 30kg gạo nếp, nhưng dịp tết tăng lên tới 1,5 tấn gạo nếp để gói bánh. Thị trường tiêu thụ bánh của làng Vĩnh Hòa cũng đa dạng từ trong tỉnh đến cả Hà Nội và TPHCM. Thậm chí, dịp tết bánh chưng còn được đưa đi ra một số nước theo đường xách tay hoặc ký gửi máy bay.

Đồng chí Nguyễn Duy Ngọc giữ chức Bí thư Thành ủy Hà Nội

15:45 04/11/2025

Ngày 4/11, Ban Chấp hành Đảng bộ TP. Hà Nội tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về công tác cán bộ.

Hé lộ nguyên nhân khiến cô gái tử vong trong ô tô ở TPHCM

16:00 03/11/2025

Kết quả khám nghiệm cho thấy thi thể nạn nhân không có dấu vết tác động ngoại lực, bị phù nề và đang trong quá trình phân hủy. Công an nhận định nạn nhân có thể tự mở cửa xe, chui vào bên trong cốp, sau đó bị mắc kẹt không thoát ra được dẫn đến tử vong.