TPO - Cận Tết, người dân làng nướng cá ở Nghệ An đỏ bếp từ 3 giờ sáng, làm việc hết công suất, mướt mồ hôi cho vụ cá lớn nhất trong năm.
![]() |
Những ngày này, làng nướng cá ở xã Diễn Vạn, huyện Diễn Châu, Nghệ An tất bật, đỏ lửa ngày đêm để có đủ sản phẩm cá nướng phục vụ thị trường Tết Nguyên đán. Tuy người dân ở đây không làm nghề biển, nhưng nướng cá đã là nghề truyền thống lâu đời của làng, nuôi sống hàng trăm gia đình. |
![]() ![]() |
Trước khi nướng, cá sẽ được làm sạch. Sau đó tùy loại mà người thợ để cả con hay cắt ra từng khúc đều đặn rồi đem phơi cho ráo nước rồi mới đem vào nướng. |
![]() |
Chủ lò Hoàng Tuấn (trú xóm Trung Hậu, xã Diễn Vạn) cho biết, ngày thường, gia đình nướng từ 3-5 tạ cá. Dịp Tết, lượng khách đặt nhiều hơn, có ngày nướng hơn 1 tấn cá. Để kịp làm cho khách, ngoài hai vợ chồng, gia đình anh phải thuê thêm 5 người làm. |
![]() ![]() |
“Cơ sở chúng tôi nướng đủ các loại cá to nhỏ, để nguyên hay cắt ra từng khúc một, như: cá thu, cá bạc má, cá trích, cá cơm… Gần Tết, lượng khách đặt hàng tăng lên nên gần như phải làm từ sáng đến đêm khuya”, anh Tuấn chia sẻ. |
![]() |
Chị Nguyễn Thị Hạnh, thợ nướng cá cho hay: “Ngày trước, các thợ nướng phải quạt tay bằng quạt giấy hoặc mo cau, ngày nay quạt điện thay thế nên đỡ vất vả hơn. Công việc tuy không nặng nhọc nhưng phải ngồi, khom lưng cả ngày. Người nướng cũng phải có kinh nghiệm, lật càng đều tay cá càng thơm ngon”. |
![]() ![]() |
Mỗi mẻ cá nướng cần điều chỉnh lửa, than đỏ đủ độ trong khoảng 10-15 phút. |
![]() ![]() |
Quá trình nướng cá, người thợ phải luôn tập trung điều than để nhiệt độ vừa phải, làm cá chín vàng là được. Quá tay thì cá sẽ cháy khét, còn non tay thì chưa chín tới, đều không ngon. |
![]() |
Trở cá... |
![]() |
Cách đó không xa, gia đình chị Trần Thị Bảy cũng đang tất bật nướng những mẻ cá Tết cho khách. Theo chị Bảy, để có những mẻ cá nướng thơm ngon, đầu tiên phải chọn nguyên liệu tươi. Sau đó là sự kỳ công, tận tâm của người thợ từ khâu làm cá, vệ sinh cho đến lúc nướng trên bếp. |
![]() ![]() |
“Dịp Tết này, gia đình làm gấp đôi ngày thường nên phải làm liên tục để kịp số lượng khách đặt. Cá được nướng bằng than củi, không thêm gia vị, phụ phẩm nên thơm ngon, sạch sẽ”, chị Bảy nói. |
![]() ![]() |
Cá nướng Diễn Vạn được bán ở khắp các huyện trong tỉnh, ngoài ra còn được dùng làm quà gửi đi Hà Nội, Tây Nguyên… |
![]() |
Ông Hoàng Thiên Long, Chủ tịch UBND xã Diễn Vạn cho biết: “Toàn xã có hơn 20 hộ với khoảng 200 lao động làm nghề. Nghề nướng cá mang lại thu nhập ổn định cho người dân. Địa phương đã làm thủ tục để xin chứng nhận làng nghề truyền thống, nhưng do đang vướng quỹ đất nên đến nay vẫn đang dang dở, chưa xong”. |
Lãnh đạo Chính phủ đề nghị y bác sĩ tranh thủ giờ vàng cứu chữa bệnh nhân, ưu tiên cứu người bị tai nạn trước, sau đó bệnh nhân hoàn thiện thủ tục sau.
Phong trào của phụ nữ Việt Nam tại Lào ngày một phát triển, đóng góp nhiều nguồn lực cả về vật chất lẫn tinh thần cho các hoạt động cộng đồng, cũng như quảng bá văn hóa Việt trong cộng đồng...
Cơ quan công an xác định Lê Xuân Hùng (người tình của mẹ bé M.) đã dùng dây diện đánh nhiều lần vào người cháu M. khiến cháu có nhiều vết sây sát, bầm tím trên cơ thể.
Quân đội Nga đã tiến hành một cuộc tấn công tên lửa và máy bay không người lái quy mô lớn nhằm vào các cơ sở hạ tầng và năng lượng của Ukraine trong đêm 31/5, rạng sáng ngày 1/6.
Không chịu nổi cảnh cứ mưa là ngập, người dân cùng nhau móc cống 'giải cứu' hẻm ngập rác.
Thời gian qua, huyện Lạng Giang đã tăng cường việc thực hiện thu gom, phân loại, đổ rác thải sinh hoạt và đạt được nhiều kết quả tích cực.
UBND phường Cầu Diễn (Hà Nội) đã có văn bản yêu cầu tạm dừng hoạt động trông giữ trẻ của cơ sở giáo dục mầm non AMIS kể từ ngày 6-4, sau khi phụ huynh tố con của mình đang theo học tại đây có dấu hiệu bị cắt xén suất ăn.
Cơ quan điều tra ra Quyết định khởi tố bị can, thi hành lệnh bắt tạm giam ba đối tượng liên quan đến hành vi lợi dụng chức vụ, quyền hạn trong quản lý đất đai tại Kim Bôi, Hòa Bình.
Sơn La - Đối tượng Tráng Pà Chống (SN 1955, trú tại xã Lóng Sập, huyện Mộc Châu) đã bị bắt giữ khi đang ôm gần 12.000 viên ma tuý...