Người dân làng bánh đa nem 'chạy đua' làm hàng Tết
TPO - Những ngày cuối năm, người dân làng nghề bánh đa nem trăm tuổi ở Nghệ An “tăng tốc”, chạy đua với thời gian, làm số lượng gấp 2,3 lần ngày thường để kịp cung ứng cho thị trường Tết.
 Tiền Phong Hàng năm, cứ đến tháng Chạp (tháng 12 Âm lịch), những gia đình ở làng nghề bánh đa nem xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu, Nghệ An lại ăn ngủ với nghề để kịp đơn hàng phục vụ thị trường Tết. Từ cánh đồng, đường làng được người dân tận dụng để phơi bánh. 1 |
Hàng năm, cứ đến tháng Chạp (tháng 12 Âm lịch), những gia đình ở làng nghề bánh đa nem xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu, Nghệ An lại ăn ngủ với nghề để kịp đơn hàng phục vụ thị trường Tết. Từ cánh đồng, đường làng được người dân tận dụng để phơi bánh. |
 Tiền Phong Gia đình ông Thạch Xuân Hoàn (54 tuổi, trú xóm Trường Tiến, xã Diễn Ngọc) mỗi ngày sản xuất khoảng 10.000 bánh. Dịp Tết này, nhu cầu tăng gấp 2 - 3 lần, nên mỗi ngày gia đình làm khoảng 20.000 – 30.000 bánh. Để đảm bảo lượng bánh phục vụ ra thị trường, cơ sở phải thuê thêm 3 nhân công làm thời vụ. 1 |
Gia đình ông Thạch Xuân Hoàn (54 tuổi, trú xóm Trường Tiến, xã Diễn Ngọc) mỗi ngày sản xuất khoảng 10.000 bánh. Dịp Tết này, nhu cầu tăng gấp 2 - 3 lần, nên mỗi ngày gia đình làm khoảng 20.000 – 30.000 bánh. Để đảm bảo lượng bánh phục vụ ra thị trường, cơ sở phải thuê thêm 3 nhân công làm thời vụ. |
 Tiền Phong “Dù đã làm bằng máy nhưng chúng tôi cũng phải thức dậy từ 3 giờ sáng làm cho đến đêm mới được nghỉ. Thị trường tiêu thụ thì không phải lo. Có bao nhiều là hết bấy nhiêu”, ông Hoàn chia sẻ. 1 Tiền Phong Tiền Phong“Dù đã làm bằng máy nhưng chúng tôi cũng phải thức dậy từ 3 giờ sáng làm cho đến đêm mới được nghỉ. Thị trường tiêu thụ thì không phải lo. Có bao nhiều là hết bấy nhiêu”, ông Hoàn chia sẻ.1 “Dù đã làm bằng máy nhưng chúng tôi cũng phải thức dậy từ 3 giờ sáng làm cho đến đêm mới được nghỉ. Thị trường tiêu thụ thì không phải lo. Có bao nhiều là hết bấy nhiêu”, ông Hoàn chia sẻ. 1 |
“Dù đã làm bằng máy nhưng chúng tôi cũng phải thức dậy từ 3 giờ sáng làm cho đến đêm mới được nghỉ. Thị trường tiêu thụ thì không phải lo. Có bao nhiều là hết bấy nhiêu”, ông Hoàn chia sẻ. |
 Tiền Phong Theo người dân làng nghề, trước đây gia đình tráng bánh bằng tay rất vất vả và cực nhọc. Nhưng từ khi sử dụng máy tráng bằng điện thì bánh tráng có năng suất và chất lượng hơn. Trong ảnh, một hộ dân đầu tư máy sấy đa bằng điện công suất lớn. 1 |
Theo người dân làng nghề, trước đây gia đình tráng bánh bằng tay rất vất vả và cực nhọc. Nhưng từ khi sử dụng máy tráng bằng điện thì bánh tráng có năng suất và chất lượng hơn. Trong ảnh, một hộ dân đầu tư máy sấy đa bằng điện công suất lớn. |
 Tiền Phong Bánh sau khi làm xong được rải lên những chiếc phên tre, đưa đi phơi. 1 Tiền Phong Tiền PhongBánh sau khi làm xong được rải lên những chiếc phên tre, đưa đi phơi.1 Bánh sau khi làm xong được rải lên những chiếc phên tre, đưa đi phơi. 1 |
Bánh sau khi làm xong được rải lên những chiếc phên tre, đưa đi phơi. |
 Tiền Phong Nhanh tay lật tấm phên bánh, bà Nguyễn Thị Nga (46 tuổi, trú xóm Ngọc Minh, xã Diễn Ngọc): “Vào mùa hè, bánh chỉ phơi 1 - 2 giờ đồng hồ sẽ đưa vào đóng gói, nhưng mùa đông phải phơi khoảng 3 giờ đồng hồ. Bánh phơi phải được lật trở đều tay tránh bánh không bị quá giòn hay còn ẩm ướt.”. 1 |
Nhanh tay lật tấm phên bánh, bà Nguyễn Thị Nga (46 tuổi, trú xóm Ngọc Minh, xã Diễn Ngọc): “Vào mùa hè, bánh chỉ phơi 1 - 2 giờ đồng hồ sẽ đưa vào đóng gói, nhưng mùa đông phải phơi khoảng 3 giờ đồng hồ. Bánh phơi phải được lật trở đều tay tránh bánh không bị quá giòn hay còn ẩm ướt.”. |
 Tiền Phong Bánh sau khi phơi đủ nắng sẽ được gom lại và đưa về xưởng sản xuất. 1 Tiền Phong Tiền PhongBánh sau khi phơi đủ nắng sẽ được gom lại và đưa về xưởng sản xuất.1 Bánh sau khi phơi đủ nắng sẽ được gom lại và đưa về xưởng sản xuất. 1 |
| Bánh sau khi phơi đủ nắng sẽ được gom lại và đưa về xưởng sản xuất. |
 Tiền Phong Công đoạn gỡ bánh. 1 |
Công đoạn gỡ bánh. |
 Tiền Phong Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó. 1 Tiền Phong Tiền PhongBánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1 Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó. 1 Tiền Phong Tiền PhongBánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1Tiền PhongTiền PhongBánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1 Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1 Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó. 1 Tiền Phong Tiền PhongBánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1Tiền PhongTiền PhongBánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1 Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1Tiền PhongTiền PhongBánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1Tiền PhongTiền PhongBánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1 Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1 Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó.1 Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó. 1 |
Bánh sau khi được cắt đều sẽ được cân, kiểm tra lần cuối trước khi đóng thành từng tệp để bán. Mỗi tệp bánh được bán với giá 20.000 – 25.000 đồng/kg. Hàng làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó. |
 Tiền Phong Nghề bánh đa nem ở Diễn Ngọc đã được UBND tỉnh Nghệ An công nhận là làng nghề truyền thống năm 2012. Toàn xã hiện có hơn 20 hộ sản xuất bánh đa. 1 |
Nghề bánh đa nem ở Diễn Ngọc đã được UBND tỉnh Nghệ An công nhận là làng nghề truyền thống năm 2012. Toàn xã hiện có hơn 20 hộ sản xuất bánh đa. |
Vụ học sinh lớp 6 nhảy lầu ở Đà Nẵng: Nạn nhân qua cơn nguy kịch, lúc tỉnh gọi được 'mẹ ơi'
17:30 10/05/2024“Mẹ cháu đang túc trực trong phòng với cháu suốt ngày đêm tại khoa Phẫu thuật – Gây mê hồi sức. Lúc tỉnh cháu đã nhận biết được mẹ mình”, bà G. cho hay.
Dùng xe tải từ Đắk Lắk xuống Phú Yên trộm trâu bò
12:30 03/03/2023Nghi phạm dùng xe tải từ thị xã Buôn Hồ (tỉnh Đắk Lắk) chạy xe tải xuống huyện Sông Hinh (tỉnh Phú Yên) trộm trâu bò.
Xác định nguyên nhân voi chết tại rừng sâu ở Hà Tĩnh
20:20 19/07/2023Qua kiểm tra, cơ quan chức năng xác định nguyên nhân voi chết trong rừng sâu ở địa bàn huyện miền núi Hương Sơn (tỉnh Hà Tĩnh) là do già yếu.
Điều chỉnh quy hoạch hơn 5ha đất để xây dựng Trung tâm văn hóa Phật giáo Thủ đô
10:00 08/06/2024Ô đất điều chỉnh quy hoạch rộng khoảng 5,38 ha , được chuyển từ diện tích đất công cộng đô thị sang chức năng đất tôn giáo để lập dự án xây dựng Trung tâm văn hóa Phật giáo Thủ đô.
Bí thư Tỉnh Đoàn Kon Tum làm Chánh Văn phòng Tỉnh ủy
22:30 31/03/2023Bí thư Tỉnh đoàn Kon Tum Xiêng Thanh Phúc được Ban Thường vụ Tỉnh ủy Kon Tum điều động, phân công và bổ nhiệm giữ chức Chánh Văn phòng Tỉnh ủy.
Hà Giang: Tìm thấy thi thể bé trai 7 tuổi mất tích trên sông Lô
15:40 03/07/2023Chiều 3/7, trả lời PV VTC News, ông Nguyễn Khánh Dư - Chủ tịch UBND xã Quang Minh, huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang xác nhận, địa phương vừa tìm thấy thi thể bé trai 7 tuổi sau nhiều ngày tìm kiếm. Nạn nhân được xác định là cháu Lù Đức Ch. (SN 2016, trú tại xã Việt Vinh, huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang). Theo đó, thi thể cháu được phát hiện tại khúc sông Lô, thuộc thôn An Bình, xã Hùng An, huyện Bắc Quang. Hiện, thi thể của cháu Ch. đã được lực...
Tổ chức trọng thể lễ tang nguyên Phó Thủ tướng Chính phủ Vũ Khoan
08:40 27/06/2023Sáng 27/6, tại Nhà tang lễ Quốc gia (số 5 Trần Thánh Tông, thành phố Hà Nội), Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Quốc hội, Chủ tịch nước, Chính phủ, Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam và gia đình tổ chức lễ tang đồng chí Vũ Khoan, nguyên Bí thư Trung ương Đảng, nguyên Phó Thủ tướng Chính phủ, theo nghi thức lễ tang cấp Nhà nước.
Gần 600 con cá koi tham gia cuộc thi ‘hoa hậu’ cá, có con trị giá hơn 1 tỷ đồng
04:10 23/06/2024Hàng trăm con cá koi đến từ nhiều trại cá, hồ và câu lạc bộ cá koi nổi tiếng trong và ngoài nước đã cùng tham gia cuộc thi tại Triển lãm cá koi toàn quốc năm 2024 tại TP.HCM.
Lái xe tông chết người đánh mình, thanh niên ở Phú Quốc lĩnh 17,5 năm tù
21:20 22/05/2024Khi đến đầu đường Cách Mạng Tháng 8 thuộc Khu phố 10, phường Dương Đông, TP Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang), Tuấn phát hiện xe môtô của của Duy và...
