Món cơm khiến 29 học sinh nhập viện được chế biến như thế nào

UBND huyện Khánh Sơn ghi nhận món cơm cuộn, cơm nắm được chế biến từ nguyên liệu rong biển, thanh cua... mua trên Facebook, khiến 29 học sinh nhập viện sau khi ăn.

Báo cáo ngày 10/4 của UBND huyện Khánh Sơn, tổng cộng 29 học sinh các trường mầm non, tiểu học, THCS ở thị trấn Tô Hạp, nhập viện hôm qua với các triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Bệnh nhân đều ăn món cơm cuộn, cơm nắm mua của người bán rong trước cổng trường là bà Bùi Thị Lương.

Đội điều tra ngộ độc thực phẩm huyện Khánh Sơn ghi nhận sáng 9/4 bà Lương chế biến 114 suất cơm nắm và 28 suất cơm cuộn. Nguyên liệu gồm rong biển, cơm, thanh cua, trứng gà chiên, xúc xích chiên, cà rốt xào, dưa leo bào sợi, củ cải muối chua cắt sợi. Nước chấm là tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, dầu mè. Các thực phẩm được bà mua ở tiệm tạp hóa, chợ, còn rong biển là gói ghi chữ Hàn Quốc mua trên Facebook, hầu hết không có hóa đơn chứng từ.

Bà Lương cho hay món ăn được bà và chồng chế biến hàng ngày, bán rong ở trước trường THCS Tô Hạp. Từ lúc bắt đầu bán hàng rong đến nay, hai vợ chồng chưa bao giờ khám sức khỏe, chưa tham gia lớp tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm.

Lực lượng chức năng ghi nhận người phụ nữ chế biến thức ăn ở khu bếp trong nhà, tách biệt với khu vệ sinh và không ở gần nguồn ô nhiễm môi trường. Mọi thực phẩm được bảo quản bằng tủ lạnh và sơ chế bằng nước máy. Nguồn rác thải được thu gom sạch sẽ.

Đoàn điều tra ngộ độc lấy 21 mẫu phẩm gửi Viện Pasteur Nha Trang xét nghiệm, gồm mẫu phân và chất nôn của bệnh nhân, mẫu bàn tay của người chế biến món ăn, mẫu 11 nguyên liệu chế biến cơm cuộn và cơm nắm.

Hiện chưa rõ tác nhân gây ngộ độc. Ông Cao Minh Vỹ, Phó chủ tịch UBND huyện Khánh Sơn, cho biết đến chiều nay, tất cả học sinh ngộ độc đều được xuất viện.

Lực lượng chức năng kiểm tra an toàn thực phẩm tại Nha Trang, tháng 4/2024. Ảnh: Bùi Toàn

Đây là vụ ngộ độc hàng loạt thứ 4 tại Khánh Hòa trong hơn một tháng qua, và vụ thứ ba toàn bộ nạn nhân là học sinh. Năm ngày trước, 37 học sinh ở phường Vĩnh Trường, TP Nha Trang, bị ngộ độc sau khi ăn sáng với cơm gà, sushi, đồ ăn nhanh... Nguyên nhân gây ngộ độc đến nay chưa được xác định. Một học sinh nữ tử vong, cơ quan chức năng chưa công bố nguyên nhân, nhưng đại diện Sở Y tế khẳng định "không do ngộ độc".

Tháng 3, 10 học sinh Nha Trang rối loạn tiêu hóa nghi do ăn cơm gà trước cổng trường, vụ này cũng chưa được xác định nguyên nhân.

Cùng tháng, 369 người bị ngộ độc do ăn tại quán cơm gà Trâm Anh vì nhiễm khuẩn Salmonella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus... Tuy nhiên cơ quan chức năng hiện cũng chưa xác định loại thực phẩm nào gây ngộ độc.

Cơ quan chức năng đang điều tra các vụ ngộ độc. Khánh Hòa đã lập đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh món ăn, trên diện rộng. Các tác nhân bị nghi ngờ là nguồn nước, nguồn nguyên liệu thực phẩm hoặc quá trình chế biến không đảm bảo an toàn.

Bùi Toàn