Lí giải về sự biến mất của hàng loạt các quán thịt chó tại TPHCM

Sự biến mất lặng lẽ của ẩm thực thịt chó

Vài năm trước đây, khi nhắc tới món thịt cầy là người dân TPHCM lại nhớ ngay tới khu chợ Xóm Mới, (quận Gò Vấp), ngã ba Ông Tạ (quận Tân Bình), ven đường Phạm Văn Bạch,...Đây là những nơi với các hàng quán thịt cầy mọc lên san sát nhau và thu hút đông thực khách từ khắp nơi đổ về.

Nhưng giờ đây, dọc các tuyến phố này, nhiều hàng quán kinh doanh món thịt cầy đã mất hút, chuyển sang kinh doanh các mặt hàng khác hoặc cho thuê mặt bằng.

Một chủ cửa hàng vẫn còn duy trì mặt hàng này tại khu vực thuộc chợ Xóm Mới cho biết, nếu như trước đây mỗi ngày bán được khoảng 10 con chó, thì nay chỉ còn 1-2 con. Tình trạng ế ẩm này đã từ khoảng 5 năm nay. Quá ế ẩm, các sạp xung quanh đều đã nghỉ bán, chỉ duy nhất quán của mình còn cầm cự nhưng chắc cũng không lâu.

Thịt chó chưa chế biến được bày trên một chiếc bàn và không được che đậy.

"Bây giờ, quán xá mọc lên rất nhiều với đủ các món ăn đa dạng. Nhiều người không còn chọn thịt chó để ăn như 5 - 10 năm trước nữa. Hơn nữa, bây giờ đã khác xưa, người ta nuôi chó và xem đó như thú cưng nên việc ăn thịt chó khiến nhiều người có cái nhìn khác", người chủ này chia sẻ.

Lí giải về việc hàng loạt các hàng quán bán thịt chó đang lụi dần, Tiến sĩ Lý Tùng Hiếu - nhà nghiên cứu văn hóa, giảng viên Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh cho biết, do sự thay đổi về nhận thức và thói quen ẩm thực của người dân đã dẫn tới sự lụi tàn của ngành nghề ẩm thực thịt chó từ Bắc chí Nam.

Nhà nghiên cứu văn hóa Lý Tùng Hiếu.

"Bây giờ chúng ta đã có quá nhiều lựa chọn, mức thu nhập và mức sống của người dân cũng khác xưa nhiều, các hàng quán ẩm thực, quán nhậu tràn ngập từ thành thị đến nông thôn chứ không còn độc canh một vài món nhậu như ngày xưa, nên thịt cầy cũng giảm bớt sức hút. Đặc biệt, lớp trẻ ngày nay có một lối sống khác, nhận thức khác", Tiến sĩ Hiếu chia sẻ.

Theo Tiến sĩ Hiếu, hiện nay, nhiều bạn trẻ rất chuộng thú cưng và xem chó mèo là một người bạn của mình. Minh chứng là hàng loạt các dịch vụ chăm sóc chó mèo nở rộ, các tổ chức xã hội được lập ra để giải cứu chó mèo ngày càng nhiều. Do đó, việc đại bộ phận giới trẻ từ chối món ăn này là điều dễ hiểu và có thể nhìn thấy rõ.

Người dân không còn mặn mà với thịt chó

Số liệu thống kê từ cơ quan thú y các địa phương, Hội chăn nuôi cho thấy từ năm 2018 trở lại đây, số lượng các cửa hàng kinh doanh thịt chó ở nước ta đã giảm rất mạnh. Còn theo báo cáo tình hình "Tiêu thụ thịt chó mèo năm 2021" của tổ chức phúc lợi động vật toàn cầu Four Paws, có đến 91% người tham gia khảo sát bày tỏ quan điểm ủng hộ chính sách cấm hoặc không khuyến khích buôn bán thịt chó, mèo; 88% người Việt được khảo sát ủng hộ cấm hẳn nạn buôn bán loại động vật này.

Con đường thịt chó ở đường Phạm Văn Bạch, Quận Tân Bình giờ đã không còn hàng quán nào.

Theo tìm hiểu, tại TPHCM nhiều người dân kể cả những người lớn tuổi cũng cho rằng thịt chó đã không còn là sự lựa chọn hàng đầu trong các bữa nhậu vì nhiều lí do.

Ông Hoàng Văn Thái (57 tuổi, quận Tân Bình) cho biết, ông bị ảnh hưởng bởi những lời nói của con trẻ về việc ăn thịt chó. "Hồi còn thanh niên, ở quê tôi nhiều người ăn thịt chó và xem đó là món ăn dân dã, bình dị. Tuy nhiên sau này, các con tôi liên tục khuyên tôi không nên ăn thịt chó vì nó là vật nuôi gần gũi trong gia đình nên dần dần tôi cũng không thiết tha với thịt chó nữa", ông Thái nói.

Bạn Trần Chinh (28 tuổi, quận Tân Phú) chia sẻ rằng, gia đình anh từng rất đau lòng khi chú chó cưng không may bị kẻ trộm đánh bả. "Thành phố khuyến khích việc chấm dứt nạn buôn bán thịt chó, mèo, tôi và gia đình rất ủng hộ. Những người ăn thịt chó, mèo có thể đã quen và xem đó là bình thường, nhưng với những người nuôi chó như gia đình tôi thì việc ăn thịt chó, mèo rất đáng phản đối", anh Chinh chia sẻ.

Một quán bán thịt chó tại quận Tân Phú vắng bóng khách.

Trước đó, Ban quản lý an toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh khuyến cáo nên bỏ ăn thịt chó là văn minh và phù hợp với tình hình hiện nay. Tuy luật không cấm ăn thịt chó, nhưng để tránh nguy cơ nhiễm bệnh và thể hiện văn minh thì người dân nên ủng hộ khuyến cáo này.