Cảnh sản xuất bánh Trung thu siêu hút khách ở làng nghề nổi tiếng Hà Nội

Những ngày cận Tết Trung thu, ngay từ đầu làng Xuân Đỉnh đã thơm nức mùi bánh nướng, bánh dẻo. Hiện làng nghề này còn hơn chục hộ gia đình giữ nghề làm bánh truyền thống. Cơ sở sản xuất bánh Sinh Hùng đã có hơn 60 năm làm bánh Trung thu, cứ mỗi dịp Rằm tháng 8, nơi đây lại tấp nập từ sáng đến tối để cho ra những mẻ bánh mang đậm hương vị truyền thống, phục vụ nhu cầu tăng đột biến của khách hàng.

Từng nguyên liệu làm nhân bánh được đổ ra khay để cân đo tỉ mỉ cho mỗi chiếc bánh có trọng lượng khác nhau.

Nguyên liệu làm nhân bánh thập cẩm truyền thống có mỡ lợn, lạp xưởng, quất, lá chanh, hạt sen, giăm bông.. được trộn đều với nhau. Trong đó rượu mai quế lộ là nguyên liệu được cho vào sau cùng nhằm làm tăng hương vị đặc biệt cho bánh. Theo ông Dũng, nhân bánh là phần quan trọng nhất, hút khách hay không chính là nhờ khâu này.

Mỗi chiếc bánh lớn nhỏ sẽ có lượng nhân quy định, được cân cẩn thận để đảm bảo chính xác trọng lượng.

Vỏ bánh sau khi được cán sẽ nhồi nhân và cho vào khuôn bánh.

Mẻ bánh Trung thu truyền thống ra lò với màu sắc bắt mắt và mùi thơm khó cưỡng.