Vậy người Trung Quốc nấu thịt kho tàu thế nào?
Cách nấu thịt kho tàu kiểu Trung Quốc
Tiêu chuẩn của món thịt kho tàu là thành phẩm phải đạt độ mềm, trong, ngậy và dậy mùi thơm. Với 6 bước cơ bản sau, bạn sẽ có được nồi thịt kho tàu xuất sắc chuẩn vị của người Trung Quốc.
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ.
- 20gr đường phèn
- 15gr nước tương
- 250ml bia
- 5gr hành lá, 5gr tỏi, 5gr gừng lát
- 2 hoa hồi, 1 miếng quế, 3 lá nguyệt quế
- Hạt nêm, muối, đường.
Cho thịt ba chỉ vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng, đun sôi trên lửa vừa. Tiếp tục nấu trong ba phút cho thịt lợn tiết hết máu tanh, chất bẩn rồi vớt ra.
Nếu phần bì lợn còn lông, bạn có thể hơ trên bếp lửa để làm sạch. Thao tác này cũng giúp miếng thịt trở nên săn và ngon hơn khi chế biến. Tiếp theo, bạn cắt thịt thành những miếng vuông to.
Cho thịt vào chảo, rán sém 2 mặt, sau đó bỏ ra bát, để nguội.
Cho đường phèn vào chảo và đun cho tới khi đường chuyển màu nâu. Lúc này bạn đổ thịt vào chảo, xào chín.
Khi thịt chín, bạn thêm lá nguyệt quế, quế, hồi, hành lá, gừng, tỏi vào xào cho đến khi dậy mùi thơm; thêm nước tương và tiếp tục xào để tạo nước sốt sền sệt.
Rượu gạo là thứ không thể thiếu để tạo nên hương vị cho món thịt lợn kho tàu, giúp thịt dậy mùi thơm. Nếu không có rượu, bạn có thể thay thế bằng bia để có kết quả tương tự. Đổ bia/rượu vào nồi và đậy nắp, đun trong vòng 15 phút. Nếu dùng rượu, bạn thêm lượng nước tương ứng.
Sau khoảng 15 phút, bạn mở nắp, vớt hết các lá gia vị ra. Nếu để quá lâu, các loại lá gia vị này sẽ át đi hương vị của món chính.
Thêm hạt nêm và một chút đường để tạo vị ngọt, đổ tất cả thịt vào nồi và tiếp tục đun bếp nhỏ lửa trong 15 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian trong bước này.
Khi thịt trong nồi đã chín, bạn tiếp tục đổ sang chảo để om. Phần nước tiết ra từ thịt giúp cho món ăn thêm đậm đà, miếng thịt đạt độ trong suốt, dẻo ngon.
Thịt trải qua đủ 6 bước chần, nướng, rán, xào, hầm, om sẽ đạt yêu cầu của món thịt khó tàu chuẩn ngon, trong suốt, đậm đà, béo ngậy.
Món thịt kho tàu sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với dưa chua và cơm nóng. Với giá thành rẻ, cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn có thể thực hành ngay để cả nhà cùng thưởng thức.
Tối 23/10, Công an TP Hải Phòng thông tin nguyên nhân ban đầu vụ án giết người xảy ra tại quán karaoke ở phường Kênh Dương (Lê Chân, Hải Phòng). Quá trình điều tra, Phòng Cảnh sát Hình sự, Công an TP Hải Phòng và Công an quận Lê Chân xác định, rạng sáng 21/10, sau khi uống rượu xong, nhóm của anh H.N.T (SN 1995, ở Nghệ An) cùng bạn là Nguyễn Đức Thành (SN 1994, ở Hà Tĩnh), Nguyễn Văn Tam (SN 1998, ở tỉnh Phú Thọ) và hai người bạn khác đến quán...
Đoàn công tác Bộ tư lệnh Vùng 5 hải quân và đại biểu các tỉnh, thành phía Nam, doanh nghiệp đã đến thăm và chúc Tết quân và dân trên năm đảo Tây Nam, nhân dịp Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024.
HĐXX đánh giá cựu Chủ tịch Hà Nội Nguyễn Đức Chung không nhận tội nên cần áp dụng hình phạt tù tương xứng mức độ hành vi phạm tội của bị cáo.
Nắng nóng ở miền Bắc và Trung sẽ chấm dứt từ khoảng 23/6, cho đến đầu tháng 7 chưa có dấu hiệu quay trở lại, theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn quốc gia.
Tối 9/4, Công an huyện Hòa Vang (TP.Đà Nẵng) cho biết, đã tạm giữ hình sự đối với Trần Văn Nhân (38 tuổi, quê huyện Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa) để điều tra về hành vi giết người.
Liên quan vụ bà Lê Thị Dung – nguyên Giám đốc Trung tâm Giáo dục thường xuyên huyện Hưng Nguyên bị kết án 5 năm tù , kế toán Nguyễn...
An Giang - Lực lượng Công an tặng quà cho con phạm nhân đang chấp hành án phạt tù.
Đại sứ Nguyễn Quốc Dũng ca ngợi 3 người bạn Mỹ là những anh hùng thầm lặng nhưng được hàng triệu người Việt Nam biết đến và cả ba ông có thể tự hào là một phần của những dấu mốc trong quan hệ Việt-Mỹ.
Kiểm tra xe ô tô, lực lượng chức năng phát hiện, thu giữ ma túy được cất giấu trong gấu bông và hộp đựng kem dưỡng da.